Veggie Lo Mein

Bahan-bahan (4 porsi)

• 8 ounces spageti gandum utuh
• 1 tablespoon olive or avocado oil
• 1 3.5 -bungkus ons jamur shiitake (bertangkai dan diiris tipis)
• 1 paprika merah (buang bijinya dan iris tipis)
• 1 cup wortel parut
• 3 cloves garlic (minced)
• 3 cups kuntum brokoli cincang
• 1 cup snow peas
• ¼ teaspoon fine sea salt (plus more to taste)
• Irisan daun bawang (untuk hiasan)
• 1/3 cup tamari rendah sodium (kecap rendah sodium, atau amino kelapa)
• 1 tablespoon grated fresh ginger
• 1 tablespoon madu (atau sirup maple murni untuk menjadikannya vegan)
• 1 tablespoon toasted sesame oil
• 2 teaspoons sriracha