Vegetarian Mustard Greens

Name: Sawi Vegetarian
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 Tbsp olive oil ($0.16); 1 yellow onion ($0.37); 2 cloves garlic ($0.16); 2 cups vegetable broth* ($0.26); 1 lb . sawi segar, bertangkai dan dipotong ($2,99); 1/2 Tbsp smoked paprika ($0.15); 1/2 Tbsp sugar ($0.02); Freshly cracked pepper ($0.05); 1 pinch crushed red pepper (optional) ($0.05)

Sawi yang enak dan berasap bisa dibuat tanpa daging! Didihkan dalam paprika asap dan kaldu sayuran memberikan rasa yang dalam dan kaya pada sayuran ini.

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 40 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

6 servings

1 Tbsp olive oil ($0.16)
1 yellow onion ($0.37)
2 cloves garlic ($0.16)
2 cups vegetable broth* ($0.26)
1 lb . sawi segar, bertangkai dan dipotong ($2,99)
1/2 Tbsp smoked paprika ($0.15)
1/2 Tbsp sugar ($0.02)
Freshly cracked pepper ($0.05)
1 pinch crushed red pepper (optional) ($0.05)

Steps

Jika sawi Anda tidak dipotong terlebih dahulu dan batangnya sudah dibuang, gerakkan pisau tajam ke bagian tengah tiap daun untuk membuang batangnya yang berkayu. Potong sisa daun menjadi potongan berukuran 2 inci. Bilas daun yang dipotong dengan baik di saringan.
Iris tipis bawang bombay dan cincang bawang putih. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam panci besar dengan api sedang bersama minyak zaitun hingga bawang bombay empuk (sekitar 5 menit). Tambahkan kaldu sayuran dan panaskan hingga mengepul.
Tambahkan sawi yang sudah dipotong, beberapa genggam sekaligus, aduk hingga layu dan masih ada ruang untuk menambahkan lebih banyak ke dalam panci. Setelah semuanya layu, tambahkan paprika asap, gula, sedikit lada segar, dan sejumput serpihan cabai merah, jika diinginkan.
Tutup panci, biarkan kaldu mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan panci mendidih setidaknya selama 30 menit, atau lebih lama jika diinginkan. Cicipi sayurannya dan sesuaikan garam, merica, atau gula jika perlu (jika kaldu Anda rendah sodium, Anda mungkin ingin menambahkan garam saat ini). Sajikan sayuran dengan sendok berlubang untuk menghilangkan sisa kaldu.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories603% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 1.100

Per Serving Rp 183/serving

🏠 Save ~Rp 2.200 compared to buying!

📋 Price Breakdown (22% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
olive oil	1 tbsp	-	-
yellow onion	1	-	-
garlic	2 cloves	-	-
vegetable broth*	2 cups	-	-
. sawi segar	1 lb	Rp 8.000/kg	Rp 800
smoked paprika	0.5 tbsp	Rp 40.000/kg	Rp 300
sugar	0.5 tbsp	-	-
Freshly cracked pepper	-	-	-
pinch crushed red pepper	1	-	-