Udang Sambal Goreng Terasi
Menu satsett yg satu ini bikin cepat habis nasi di magicom 😂 biasanya ku rebus lalapan sebagai pelengkapnya. Makannya dgn nasi hangat.. Nikmatnya tak bisa di ungkapkan dgn kata² 🤤🥰
Ingredients
- 1 kg Udang ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (optional)
- 12 siung bawang merah (ku pakai bawang ukuran kecil)
- 3 siung bawang putih
- 18 buah cabe rawit merah
- 7 buah cabe merah
- 1 buah tomat
- 1 bungkus terasi
- secukupnya garam, gula aren/gula pasir dan penyedap rasa
- 1/2 gelas air
- secukupnya minyak sayur untuk menumis
Steps
Buang kepala dan ekor udang, kupas kulitnya.. Belah bagian punggung udang untuk mengeluarkan kotorannya. Cuci bersih. Sisihkan
Siapkan bahan bumbu untuk di haluskan. Sebelumnya, rebus terlebih dahulu cabe rawit dan cabe merah. Setelah matang, tiriskan. Campur semua bahan bumbu termasuk tomat dan terasi kemudian blender/ulek sampai halus.. Untuk banyaknya cabe di sesuaikan dgn selera pedas masing² ya.. ☺
Panaskan wajan, tuang minyak sayur agak banyak untuk menumis bumbu sambalnya. Tumis sambal sampai harum dan matang. Beri garam, gula dan penyedap rasa.. Koreksi rasanya.
Setelah sambal matang, masukan udang. Aduk². Beri sedikit air (± 1/2 gelas). Sesekali di aduk², masak sampai udang matang dan bumbu meresap.
Sebelum api kompor di matikan, masukan irisan daun bawang. Aduk² masak kembali sampai daun bawang sedikit layu. Matikan api kompor. Siap di sajikan.. 🤗
Loading comments...