Udang Sambal Bongkot Bali
Biyang (panggilan ibu di Bali) acapkali memasak udang sambal bongkot bali ini untukku dan keluarga. Sekarang resep ini aku buat dan jadi #FavoritKeluargaku. Beruntungnya tiap masak ini suamiku nambah terus jadi masakan porsi 3-4 orang habis untuk kami berdua. Semoga moms dan dads yang coba re-cook resep kami bisa suka ya… Edisi memasak mingguan versi aku untuk suami tersayang, #FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_FavoritKeluargaku2026 #CPBaliAuthor2026_Ayujefrie
Ingredients
- 250 g r Udang Kecil
- 6 Siung Bawang Putih (4 siung untuk bumbu udang gorengnya, 2 siung untuk sambal bongkot bali)
- 1 1/4 Sdt Garam (1/4 untuk bumbu udang gorengnya, 1 sdt untuk sambal bongkot bali)
- 1 1/4 Sdt Kaldu Jamur (1/4 untuk bumbu udang gorengnya, 1 sdt untuk sambal bongkot bali)
- 1/4 Sdt Lada / 8 butir Lada dihaluskan (untuk bumbu udang gorengnya)
- 1 Batang Bongkot
- 10 Siung Bawang Merah
- 1 Batang Sereh
- 2 Bh Cabe Merah (bisa diganti dengan cabe keriting)
- 12 Bh Cabe Rawit (bisa ditambah jika ingin pedas)
- 1/5 Slice Jeruk Limo
- 1 Sdt Gula Pasir
- 2 Sdm Blueband/4 sdm minyak goreng
Steps
Bersihkan udang, dan siapkan semua bahan diatas sebagai berikut:
Iris bongkot/kecombrang, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, sereh, dan jeruk limo
Bongkot/Kecombrang yang sudah diiris dicuci, diberi 1 sdt garam, remas remas, diberi sedikit air, diamkan selama 10 menit sembari melanjutkan ke proses berikutnya
Persiapan udang untuk digoreng. Haluskan 4 siung bawang putih, garam, dan lada. Balurkan pada udang yg sudah dibersihkan selanjutnya siap untuk di goreng krispi. Panaskan minyak dan goreng udang tsb kurang lebih 4-5 menit hingga berwarna gold brown. Sisihkan jika sudah matang.
Masak sambal bongkot bali. Tumis bongkot yang sudah dimarinasi, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit hingga layu, tambahkan 1 sdt kaldu jamur, 1sdt gula pasir, dan sedikit garam. Tumis hingga layu, lalu peraskan 1/2 slice jeruk limo. Sambal bongkot bali siap disajikan dengan udang goreng tadi yahhh.
Campurkan udang goreng dan sambal bongkot bali dalam satu wadah. Udang sambal bongkot bali siap dinikmati. Selamat mencoba moms and dads😊. Sambal bongkot bali yang tdk dicampur udang masih bisa disimpan dalam toples dan masukkan ke kulkas ya, tahan 1-2 minggu.
Loading comments...