Udang bakar madu sambal mathah
Udang bakar madu sambal matah adalah hidangan laut yang memadukan cita rasa udang segar yang gurih-manis hasil bakaran madu, dengan kesegaran pedas khas sambal mentah
Ingredients
- 15 ekor udang
- 5 siung Bawang putih
- 3 siung Bawang merah
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 ruas Jahe
- 5 buah Tusuk sate (opsional)
- 6 sdm saus tomat (ketchup)
- 4 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm madu
- 2 sdt garam
- 10 buah Cabai rawit
- 4 lembar daun jeruk
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 1 sdt garam (selera)
- Msg (opsional)
- Minyak goreng panas (opsional)
Steps
1.Cuci udang terutama bagian dalam kepalanya di aliran air kran supaya kotorannya keluar. Belah kulit punggung dan buang uratnya. Beri perasan air jeruk nipis,, diamkan sekitar 10 menitan kemudian cuci lagi dengan air bersih.
Siapkan tusuk sate, tusuk udang masing-masing 3 ekor (opsional ditusuk atau tdk)
Campur semua saus tomat, saus sambal,kecap manis, madu, dan garam, oleskan pada udang merata terutama di bagian belahan punggung. Sisakan sekitar sepertiga bumbu olesan untuk dipakai membakar.
Diamkan sekitar 30 menit supaya bumbu menempel
Panaskan grilled pan / alat panggang / alat bakar, kuas dengan mentega supaya tidak lengket
Oles udang yang sudah didiamkan lagi dengan sisa bumbu olesan.
Taruh udang di atas pan atau bakaran sambil dioles bumbu Bakar udang hingga warnanya jadi merah gelap & matang.
Hidangkan selagi hangat. Bisa juga ditambahkan saus yang masih tersisa
Cara membuat sambal mathah: Potong kecil - kecil Cabai rawit,serai,bawang putih,bawang merah dan daun jeruk.
Campur menjadi satu di atas cobek beri garam dan msg jika pakai ulek sedikit jangan terlalu halus hanya untuk mencampur garam dan msg.
Panaskan sedikit minyak dan tuang kan ke dalam cobek. Selesai
Loading comments...