Udang Bakar Jimbaran with Sambal Dabu-dabu
20/01/2026. Resep pertama ditahun 2026. Masak ini gara2 terinspirasi lihat master chef 😁.
Ingredients
- 500 g r Udang (ukuran besar)
- 1 sdm Saus sambal
- 1 sdt Saus tiram
- 2 sdm Saus Tomat
- 1 bh Bawang bombay ukuran sedang
- 5 siung Bawang putih
- 1/2 buah Nanas ukuran sedang
- 2 bh Cabai merah
- 3 bh Cabai rawit (optional)
- 1/2 sdt Terasi
- 10 bh Cabai rawit
- 3 btr Bawang merah
- 2 bh Tomat hijau
- 1 bh Tomat merah
- 1/4 sdt Gula
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Penyedap rasa
- 2 sdm Minyak goreng panas
- 1/4 bh Perasan jeruk nipis
Steps
Blender bumbu halus, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tunggu hingga air menyusut, tumis dengan minyak sedikit. Kemudian masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram. koreksi rasa, sisihkan.
Bersihkan udang, buang kaki2nya dengan cara digunting. Belah udang dari bagian atas tapi tidak sampai putus. Marinasi sebentar dengan garam dan lada secukupnya.
Panaskan teflon, panggang udang dengan cara : bagian yang sudah dibelah dihadapkan ke bawah dahulu (agar udang tidak melengkung), kemudian olesi dengan bumbu yang sudah dibuat tadi. Panggang hingga matang sedikit kecoklatan, Ulangi dengan sisi baliknya.
Sambal Dabu-dabu : potong tomat buang isinya, potong bawang merah dan cabai rawit. Beri gula, garam dan penyedap rasa. Tuang minyak panas, aduk. Beri perasan jeruk nipis. Koreksi rasa. Sajikan.
Loading comments...