Tumpeng Mini Merah Putih 🇮🇩👩🏻🍳
04.08.22...Alhamdulilah setelah meetup bareng tim cocomtang dan menimba ilmu pergarnishan tumpeng dari teh @iwakartika akhirnya bisa bikin tumpeng mini ala bunda Almira 😍terima kasih tim Cookpad Indonesia telah memberi kesempatan berkunjung ke dapur mamah, sungguh pengalaman yang sangat mengesankan dan pastinya bermanfaat 🙏🏻💝sebagai pemantik biar ga males upload resep,walaupun kecil dan sederhana tapi sangat bermanfaat untuk orang lain 🥰Hatur nuhun teteh @iwakartika 🙏🏻 Daan..karena sudah mendekati suasana 17-an jadi tumpeng mininya kita buat merah putih y moms 🇮🇩biar berasa semangatnya di dapur,dari nyiapin bahan sampe finishing menata tumpeng cantiknya 🤩cuuuz moms cobain buat yuk biar ga penasaran 👩🏻🍳 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Tangerang #TumpengkuCantik #CeritaDapurHariIni #Tumini #CocomtangPost #PejuangGoldenBatikApron
Ingredients
- Bahan Nasi Tumpeng:
- 2 cup beras putih
- 2 cup beras merah
- 2 lembar daun pandan
- Air secukupnya untuk masak nasi
- A. Bahan mie goreng:
- 1 bks mie cap 3 ayam
- 4 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 buah kemiri
- 1 sdt lada
- secukupnya Garam dan kaldu bubuk
- Topping:
- 5 lembar daun sawi
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- secukupnya Kecap manis
- Bawang goreng untuk taburan
- B. Bahan Telur Dadar Iris:
- 2 butir telur ayam
- Secukupnya garam dan minyak
- C. Tahu Tempe Bacem
- 1 papan tempe ukuran kecil
- 5 buah tahu putih
- 2 buah gula merah
- 1 sdm larutan asam jawa
- 3 -5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 500 ml air
- secukupnya Garam dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas,geprek
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- D. Sate Telur Puyuh
- E. Urap Sayur
- F. Garnish:
- 2 bonggol daun selada
- 1 lembar daun pisang
- G. Cetakan tumpeng mini:
- Cetakan kerucut diameter 9 cm, dan cetakan bulat bawahnya 14 cm
- 30 cm Tampah, diameter
Steps
Siapkan semua bahan-bahannya.
Untuk tumpeng nasinya: Cuci bersih beras putih dan beras merah di tempat yang terpisah. Lalu masukkan daun pandan,agar nasi saat masak nti wangi aroma pandan. Kemudian masak seperti nasi biasa. Tips: usahakan pakai beras yang pulen agar saat di cetak nasi tidak ambyar.
Lauk: A. Mie goreng: 1. Haluskan duo bwg, kemiri. Lalu orak arik telur, sisihkan. 2. Rebus mie selama 3 menit,angkat dan tiriskan.beri kecap, aduk rata agar meresap. Tips: saat merebus mie,beri 2 sdm minyak goreng agar mie tidak lengket. 3. Lalu parut wortel dan sawi sesuai selera. 4. Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan topping, dan Telur orak arik,aduk sampai tercampur. 5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lalu masukkan mie, koreksi rasa dan angkat.mie siap dihidangkan bersama nasi tumpeng.
B. Telur Dadar Iris: 1. Pecahkan telur, lalu beri sedikit garam, kocok sampai tercampur rata. 2. Panaskan teflon,lalu tuang telur,dadar sampai kedua sisinya matang. 3. Gulung telur lalu iris2 telur, dan siap di hidangkan bersama tumpeng.
C. Tahu Tempe Bacem: 1. Tumis bumbu halus, ketumbar, daun salam sampai harum, dan berubah warna. 2. Beri air, masak hingga mendidih. Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. 3. Masukkan tahu dan tempe,masak hingga air menyusut.lalu beri kecap, kemudian goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.matikan kompor, lalu angkat.Tahu tempe bacem siap dihidangkan bersama tumpeng.
D. Sate Telur Puyuh
E. Urap Sayur
F. Menata tumpeng 1. Siapkan tampah ukuran diameter 30cm, dan cetakan tumpeng mini berbentuk kerucut,Lalu tata daun selada mengelilingi pinggiran tampah dan bagian tengahnya diberi daun pisang. 2. Ambil nasi putih lalu masukkan ke dalam cetakan tekan2 hingga padat.lalu tuang ke tampah. 3. Kemudian tata satu persatu lauk mendamping tumpengnya dan beri garnish untuk mempercantik tumpengnya. Tumpeng mini merah putih siap dihidangkan untuk keluarga tersayang 🥰
Tips: Siapkan telebih dahulu kain lap bersih yang sudah di masukkan ke dalam plastik,untuk menekan-nekan nasi di dalam cetakan agar padat dan saat di lepas nasi tidak hancur/ambyar.
Loading comments...