Tumpeng Mini Masakan Khas Bali
saya bikin tumini dengan masakan Bali utk ultah pernikahan, ini pancingan, siapa tau selesai pandemi diajak ke Bali 😂😂😂 yang perlu diperhatikan dlm masakan Bali ada bumbu2 khas yg nyaris selalu digunakan untuk aneka masakannya, disebut Bumbu Genep, alias Genap krn jumlahnya 10 bisa dibikin dlm jumlah besar utk disimpan, awet kok.. kapan aja diperlukan tinggal dikeluarkan. selalu gunakan sendok bersih supaya tidak terkontaminasi source: wikipedia hasil akhir bumbu genep sekitar 700gr #MasakanKhasBali #GenkPejuangDapur #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- Bumbu Genep: haluskan/blender
- 50 g r lengkuas
- 25 g r kencur
- 200 g r cabe merah keriting
- 50 g r cabe rawit merah
- 100 g r jahe
- 200 g r bawang merah
- 75 g r bawang putih
- 30 g r kunyit
- 3 batang sereh (ambil bagian putihnya)
- 100 g r kemiri
- di resep akan ada penambahan bahan2 lain
- Bahan Sate Lilit:
- 300 g r tuna fillet
- 75 g r bumbu genep
- 65 ml santan instant Kara
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 6 batang serai sebagai tusukan
- 2 lembar daun jeruk
- Bahan Sambal Matah:
- 15 cabe rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 1 batang sereh ambil bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 5 sdm minyak kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk limo
Steps
Ayam Sisit, klik lampiran resep
Sate Lilit, haluskan daging ikan tuna, campur dengan bumbu genep, garam dan kaldu jamur, beri irisan daun jeruk dan santan instant, aduk merata lalu ambil 2 sdm adonan ikan tuna, lilitkan pd batang sereh, panggang diatas teflon
Untuk sambal matah, iris semua bahan, lalu siram dengan minyak kelapa panas
Urap Sayur, yang saya lampirkan dengan kembang turi tapi diresep ini tanpa kembang turi 🙏 secara bumbu dan bahan lainnya sama kok
Loading comments...