Tumpeng jajanan tradisional
Tumpeng tidak harus mahal, dari kue berbahan dasar singkong, tepung tapioka, dan tepung ketan juga enak, semuanya kompak berbalut kelapa muda parut yang gurih. Ada mataroda, singkong yang diisi pisang lalu dikukus, ongol ongol berbentuk kerucut, cenil tapioka, dan klepon yang kenyal kenyil, mantap. #DikukusLebihEnak #CINTE_DikukusLebihEnak #GAS2025 #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #PilihMasak #cookpadcommunity_jakarta #cookpadindonesia
Ingredients
- 500 gram singkong (berat setelah dikupas dan diparut)
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 65 ml santan kental siap pakai
- 2 tetes pewarna biru dan orange
- 2 buah pisang uli
- 1 lembar daun pisang
- 150 gram kelapa muda parut
- Klepon ubi ungu
- 50 gram tepung tapioka
- 20 gram tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
- 50 ml air panas
- Secukupnya pewarna merah dan hijau
- 50 gram kelapa muda parut
Steps
Aduk rata singkong parut, tepung tapioka, gula pasir, garam halus, dan vanili bubuk. Kasih santan kental siap pakai, aduk lagi. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna orange, biru, dan satu dibiarkan putih.
Ambil selembar daun pisang. Tata adonan bersebelahan. Taro pisang ditengah, rata adonan membungkus pisang, lalu gulung daun dan semat ujung ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus selama 30 menit.
Dan untuk tumpeng ongol ongol, olesi cetakan tumpeng mini dengan minyak, lalu alasi plastik. Masukkan 2 sdm adonan orange, lalu biru, dan putih. Kukus bareng dengan mata roda selama 30 menit.
Setelah kue mataroda dan ongol matang. Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong kue mataroda, balurkan ke kelapa muda parut.
Aduk rata tapioka, terigu, gula, dan garam. Tuangi air panas, uleni sampai kalis Bagi jadi 2 lalu beri pewarna hijau, merah. Ambil sedikit adonan, bentuk panjang.
Rebus smp mengapung. Angka, gulirkan ke kelapa. Untuk kinca, rebus 100 ml air dan 50 gula merah smp mendidih.
Untuk ongol ongol langsung balikkan ke tampah yang dialasi daun pisang. Tata kue mataroda, cenil, dan klepon memenuhi tampah, hias dengan topper happy birthday dan daun pandan. Siap disajikan.
Loading comments...