Tumis Genjer 🌱
Bismillaah... Masakan jadoel satu ini skrg bisa dijumpai di resto² menengah bahkan mewah dgn penampilan yg eksklusif menjadikan harganya selangit. Memasaknya yg gampang² susah (biasanya resep diturunkan lgs dr mbah² kita dahulu) dan bahannya yg semakin sulit didapat menjadikan masakan ini naek kelas. Apalagi dgn penemuan bbrp fakta. Sayur genjer adalah sayuran yang kaya nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Pantesan jaman dahulu mbah² kita sering mengkonsumsinya. Resep ini didapat dr almh ibu mertua. Sebenarnya ada 2 metode dlm memasaknya. 'Rebus dulu' atau 'Remas dulu' ut melayukan daun genjernya. Kali ini masak daun genjernya mau nyobain metode diremas². Yuks cobain juga, .... dan bandingkan dgn metode direbus dulu. Kira² OK yg mana?? #Semangcook_DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang
Ingredients
- 1 ikat besar daun genjer, siangi dan potong²
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe hijau
- 1 -2 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1 sdm udang halus/rese
- 50 -75 ml air
- 2 -3 sdm minyak goreng
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya saus tiram/penyedap
Steps
Remas daun genjer yg sdh dipotong dgn 1/2 sdm garam hingga layu.
Cuci daun genjer, peras dan tiriskan.
Potong² duo bawang juga cabe²an. Cuci udang halus/rese. Panaskan wajan, tuang minyak dan tumis duo bawang juga cabe²an hingga layu dan harum, masukkan udang halus/rese. Aduk aduk.
Beri seasoning gula, garam dan saus tiram/penyedap. Tambahkan sedikit air. Aduk²... cek rasa, lalu masukkan daun genjer. Aduk merata hingga semua daun tercampur dgn bumbu. Matikan kompor segera dan sendok ke dalam mangkuk saji.
Tumis genjer siap disajikan. Sederhana, tapi nikmatnya tiada duanya 👌😁Selamat menikmati 🤗 Alhamdulillah
Loading comments...