Tumis Daun Pepaya dan Ikan Asin (tidak pahit) mudah dan enak
"Rezeki Waktu Subuh", karena tidak sengaja (biasanya tidak pernah ada) melihat sekantong bunga pepaya digantung di pojokan rak tukang sayur yang lewat waktu subuh. Catatan: rasa pahit bisa dikurangi dengan merebus bunga pepaya bersama asem dan garam.
Ingredients
- 1 kantong bunga pepaya
- 5 ekor ikan asin
- 1 sdm asem
- 3 gelas air
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 potong lengkuas
- 5 buah cabe rawit
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya minyak goreng
Steps
Rebus air dan tambahkan asem serta garam (sekitar 1 sdt), sambil menunggu air mendidih, bersihkan bunga pepaya.
Jika sudah mendidih, masukkan bunga pepaya. Masak sekitar 5 menit sambil diaduk-aduk sampai teksturnya mulai lembut.
Tiriskan bunga pepaya, buang sisa asem dan bilas kembali bunga pepaya hingga bersih lalu sisihkan.
Bersihkan ikan asin dan rendam dengan air hangat untuk melunakkan tekstur sehingga mudah untuk disuwir.
Panaskan 3 sdm minyak goreng kemudian masukkan ikan asin suwer. Goreng dengan api kecil supaya tidak cepat gosong. Tiriskan jika sudah matang. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng dan siapkan bumbu-bumbu untuk ditumis. Tambahkan sekitar 1/2 sdt di bumbu tumisan supaya bawang putih tidak cepat gosong tapi matang. Tumis hingga matang dan wangi.
Masukkan bunga pepaya dan ikan asin. Aduk supaya semuanya tercampur merata. Tambahkan garam dan gula, aduk kembali. Masak sekitar 2 menit saja. Koreksi rasa.
Tuang ke dalam piring dan siap dinikmati dengan nasi hangat.
Loading comments...