Tumini nasi liwet sunda komplit
Nasi liwet sunda awalnya sebagai bekal praktis untuk para petani yang bekerja di sawah. Nasi liwet yang dimasak bersama bumbu dan lauk dalam wadah bernama kastrol tahan lama dan bisa dihangatkan kembali. Nasi liwet menjadi simbol kebersamaan dan gotong royong masyarakat sunda. Dan untuk memeriahkan ulang tahun #Clover ke 7, aku membuat tumpeng nasi liwet dengan 6 pendamping lainnya, jadi dalam tampah ini ada 1. Nasi liwet merah putih 2. Ayam goreng ungkep 3. Tempe goreng ketumbar 4. Tahu goreng domino 5. Bihun goreng cabe ijo 6. Tumis cumi cabe ijo 7. Sambal bawang Selamat ulang tahun clover, semoga selalu menjadi wadah yang selalu menghangatkan hubungan para member. Semoga berkenan ya all admin clover dan para juri ibu @heshidayat, ci @kristinaheryawati, ci @frielinggasit, sehat selalu 🤗 #RasaNusantara #GAS2025 #SemarakSpesial_7thAnnivClover #HUTRI80_Merdeka #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #PilihMasak #cookpadcommunity_jakarta #cookpadindonesia
Ingredients
- 4 cup beras
- 2 sdm teri medan
- 4 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting iris serong
- 4 lembar daun salam
- 5 batang sereh digeprek
- 5 ruas lengkuas digeprek
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- Secukupnya air seperti untuk memasak nasi di magic com
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 5 potong ayam goreng ungkep
- 10 potong tahu goreng domino
- 10 potong tempe goreng ketumbar
- 1 keping bihun beras
- 3 siung bawang merah iris tipis
- 1 siung bawang putih iris tipis
- 2 buah cabai hijau besar iris serong
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 100 gram cumi asin
- 3 siung bawang merah iris tipis
- 1 siung bawang putih iris tipis
- 2 buah cabai hijau besar iris serong
- 30 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 30 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 5 sdm minyak untuk menggoreng
- Secukupnya daun pisang
- Secukupnya daun selada
- Secukupnya pewarna merah tua
Steps
Panaskan minyak lalu goreng teri medan hingga kecoklatan, sisihkan ke pinggir pan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, sereh, dan daun salam hingga wangi.
Masukkan beras dan air, kasih kaldu bubuk ayam dan garam halus, aduk rata. Aron hingga air kering. Lalu kukus aron selama 35 menit, angkat.
Goreng ayam ungkep hingga kecoklatan angkat dan tiriskan.
Goreng tahu domino sampai berkulit, angkat dan tiriskan.
Goreng tempe sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Seduh bihun dia air panas sampai mengembang.
Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga wangi. Masukkan bihun yang sudah diseduh, kasih kaldu bubuk ayam, lada bubuk, dan kecap manis, masak sebentar sambil diaduk rata. Test rasa lalu angkat.
Untuk tumis cumi, rendam sebentar cumi dan cuci bersih (Untuk menghilangkan sedikit asinnya), lalu potong-potong. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau sampai harum, masukkan cumi dan sedikit air, masak hingga air sat, angkat.
Untuk sambal korek, goreng cabai rawit merah dan bawang putih sampai layu. Kemudian ulek kasar, kasih kaldu bubuk ayam dan minyak panas sisa menggoreng cabai, aduk rata.
Ambil 2 centong nasi liwet lalu beri pewarna merah tua, aduk rata. Cetak di cetakan tumpeng mini.
Siapkan tampah yang dialasi daun pisang, tata daun selada di sekelilingnya. Tata nasi liwet putih, cetak dengan bantuan ring donat lalu timpa dengan nasi liwet merah yang bentuk kerucut. Tata disebelahnya, ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, bihun goreng cabe ijo, tumis cumi, dan sambal korek. Siap disajikan.
Loading comments...