Traditional Fettuccine Alfredo

Steps

1. Rebus air asin hingga mendidih dan rebus mie fettuccine selama 10-12 menit hingga al dente.

2. Sementara itu, Anda bisa melelehkan mentega dalam wajan besar dengan garam, merica, dan bawang putih cincang halus. Masak dengan api sedang kecil selama 2-3 menit hingga harum.

3. Setelah pasta Anda matang, saring, tetapi sisakan setidaknya 3/4 cangkir air pasta! Ini adalah langkah penting! Saya suka menyimpan pasta saya yang sudah matang di dalam panci mendidih yang sekarang sudah kosong dengan handuk dapur yang bersih dan lembab di atasnya.

4. Tambahkan ¼ cangkir air pasta ke dalam campuran bawang putih dan mentega, lalu aduk hingga tercampur. Biarkan menggelembung dan mengental selama 3-4 menit

5. Taburkan setengah keju Parmesan parut, ¼ cangkir sekaligus, sambil terus diaduk hingga terbentuk saus yang lembut. Tambahkan air pasta ekstra, jika perlu (Anda harus memiliki ½ cangkir sisa air pasta untuk digunakan.)

6. Setelah saus wajan Anda matang, tambahkan fettuccine yang sudah matang, sisa keju Parmesan parut, dan peterseli cincang. Aduk untuk digabungkan.

7. Taburi dengan sisa keju Parmesan parut yang mungkin Anda miliki (opsional). Sajikan segera.