Ingredients
- 500 g r ayam potong kecil
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Sejempol jahe
- Sejempol lengkuas
- 3 btg sereh buang luarnya
- 5 biji kemiri
- Sejempol kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 4 lembar daun bawang iris tipis
- sesuai selera Lada, garam & micin
- 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 250 g r kulit ayam (sy giling)
- 3 siung bawang putih geprek
Steps
Panaskan wajan masukkan kulit ayam, masak hingga kulit mengering & minyak keluar, masukkan bawang putih, setelah wangi, matikan, sisihkan
Blender halus semua bumbu halus menggunakan sedikit air
Masukkan bumbu halus di wajan oseng hingga air mengering lalu masukkan minyak goreng, tumis hingga wangi masukkan daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk & lada bubuk
Setelah bumbu benar-benar matang masukkan ayam, tumis sebentar lalu beri 800ml air, kecap manis, garam micin secukupnya, tutup ungkep hingga air berkurang setengahnya, masukkan irisan daun bawang, masak hingga daun bawang matang, sisihkan
Racik minyak ayam menggunakan sejumput lada bubuk, sedikit kecap asin, kuah bumbu dr topping, aduk rata bersama 2sdm minyak ayam
Rebus mie sesuai selera, lalu masukkan ke racikan minyak ayam, aduk rata, beri topping sawi rebus & ayam, sajikan
Loading comments...