Tongseng Tulang Kambing
Alhamdulillah wasyukurillah. Bertemu di #iduladha 1446H Mungkin sudah rezekiku yg Allah beri, 4 tahun berturut2 selalu kebagian kurban berupa daging dan tulang kambing. Dan menu yg paling pas untuk tulangnya adalah tongseng 😍menu berkuah penuh rempah bikin harum serumah2. Makasih mba @wennyyudi atas sharing resep perdagingan nya. 🙏🥰 #MasakDagingKurban #Gas2025 #WongKito_CooksnapWennyYudi #CookpadCommunity_Palembang #masakDagingKurban #GAS2025
Ingredients
- 500 g r tulang kambing
- 200 ml santan (saya pakai susu uht plain)
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ruas jahe geprek
- 1/2 sdt garam
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt pala
- 2 butir cengkeh
- 1/2 sdt jinten
- Secukupnya kol, potong2
- 2 batang daun bawang, potong2
- 2 buah tomat, potong2
- Sesuai selera cabe burung, potong2
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya bawang goreng
Steps
Bersihkan tulang kambing, panaskan air, setelah mendidih masukkan tulang kambing, rebus skitar 10 menit. Cuci bersih lalu rebus kembali dg air bersih, masukkn bumbu rempah, rebus sampai empuk (maaf proses ini saya lupa foto, hpnya lowbat) pakai metode 5 30.7 sebanyak 3x. Sisihkan
Siapkan bumbu2m haluskan lalu tumis hingga harum.
Tambahkan bumbu tumis ke dalam rebusan tulang. Tuang susu (boleh ganti santan). Beri garam dan penyedap rasa. Masak hingga matang.
Siapkan bahan pelengkap. Utk penyajian, panaskan dalam wajan tulang dan kuah sesuai porsi yg diinginkan, tambahkan bahan pelengkap, kecap manis dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan sayuran layu. Matikan api. Sajikan selagi hangat
Loading comments...