Tongseng Sapi (tanpa santan) khas Solo
Tema #GAS2025 kali ini #HidanganKotaBatik. Dan pilihanku jatuh di Kota Solo dengan bikin menu andalannya yaitu Tongseng, tapi aku bikin versi daging sapi dan tanpa santan. Tetep enak dan bikin nagih... Yuk bikin... #SemeruColamOktober2025 #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 250 gram daging sapi
- 1/4 buah kubis/ kol
- 1 buah tomat
- 7 buah cabe rawit
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1000 liter air
- 3 -4 sdm kecap manis
- Secukupnya minyak goreng, untuk menumis
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
Steps
Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong sesuai selera.
Blender bumbu halus dengan sedikit air, kemudian tumis hingga air menyusut.
Tambahkan sedikit minyak, daun salam, daun jeruk purut, serai dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang dan tanak.
Masukkan potongan daging, aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar sampai bumbu meresap.
Kemudian tambahkan air kaldu (sisa rebusan daging) dan kecap manis, aduk rata.
Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.
Kemudian tambahkan cabe rawit, potongan kol dan tomat. Masak sampai layu, sajikan selagi hangat.
Loading comments...