Tongseng Sapi
Posbar ke-27 (Minggu ke-3/Juni 2025) Pas banget nih Arisan Cocompal bulan ini membahas tentang olahan daging qurban. Dgn narsum Mb @wennyyudi, kami mendapat tambahan ilmu mengenai perdagingan dan cara mengolahnya. Sempat bingung jg mau ngolah daging qurban jadi apa. Setelah mengamati koleksi resep Mb Wenny, akhirnya pilihan saya jatuh kepada tongsengnya. Dan memang tidak salah pilih, karena orang rumah approve dengan rasanya 😋 Source : Wenny Yudi, S.Psi, MM. https://cookpad.com/id/r/24544522 #MasakDagingKurban #Gas2025 #WongKito_CooksnapWennyYudi #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- 200 g r daging sapi
- 500 ml air (me : 600 ml)
- 3 sdm minyak goreng utk menumis
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (me : 1/2 sdt lengkuas bubuk)
- 150 ml santan murni (me : 65 ml santan instant)
- 4 lembar kol, potong besar2
- 1 buah tomat, belah 8
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdm bawang goreng
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (me : kaldu jamur)
- 5 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
Steps
Cuci bersih daging kemudian potong dadu.
Rebus daging dengan metode 5.30.7. Siapkan panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan potongan daging, rebus selama 5 menit (waktu dihitung setelah air mendidih). Tutup panci dan matikan api. Biarkan selama 30 menit. Rebus lagi selama 7 menit (waktu dihitung setelah air mendidih).
Siapkan wajan lain, panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas bubuk. Tumis lagi hingga harum. Matikan api.
Tuangkan tumisan bumbu halus kedalam panci yang berisi rebusan daging. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan kol dan bumbu tambahan.
Tuangkan santan, aduk rata.
Jika kol sudah layu, matikan api. Masukkan cabai rawit merah dan irisan tomat. Aduk rata. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
Loading comments...