Tongseng Sapi
Berbagi inspirasi menu yang hangat dan berempah untuk momen Ramadan. Persiapan jadi lebih tenang karena daging sengkel sudah dipresto dan dimarinasi lebih awal, jadi tinggal sat-set saat waktu masak tiba. Resep chef @devinahermawan saya modif dengan menggunakan daging sapi Cukup tumis bumbu halus, cemplung-cemplung, dan terakhir tuang Santan Rose Brand untuk rasa creamy yang juara. Kuahnya gurih mantap, sangat pas jadi bekal energi yang mengenyangkan. Masak praktis, keluarga tetap lahap. Source : https://cookpad.com/id/resep/25056482 #TongsengSapi #CINTE_ResepSantanPilihanku #inspirasidapurramadan #resepsantanpilihanku #CookpadCommunity_Jakara
Ingredients
- 500 g r Daging sengkel sapi
- 2 lembar Daun salam
- 3 siung Bawang putih geprek
- secukupnya Air
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm Kecap asin
- 1/2 sdt Merica
- 8 butir Bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 cm Jahe
- 3 cm Kunyit
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Jintan
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 1 batang serai (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam • 150 gr kol (potong kotak besar)
- 150 g r kol (potong kotak besar)
- 2 buah tomat merah (potong-potong)
- 2 batang daun bawang (iris kasar)
- 10 -15 cabe rawit merah utuh
- 65 ml Santan Rose Brand
- 500 ml Air kaldu sisa presto
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Steps
Presto daging sengkel dengan daun salam, bawang putih geprek, garam, dan air selama 30 menit sejak berdesis.
Tiriskan daging, simpan air kaldunya. Potong daging berlawanan arah serat sesuai selera.
Marinasi daging dengan kecap manis, kecap asin, dan merica selama 15 menit.
Panaskan pan, masukkan daging yang sudah dimarinasi, aduk rata dan sisihkan ke tepian wajan.
Dengan sisa margarin, tumis bawang merah iris hingga harum dan kecokelatan.
Tuang air kaldu, masak hingga mendidih dan bumbu meresap 5-10 menit.
Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang, gelap, dan tanak.
Masukkan cabai rawit utuh, kol, dan daun bawang. Aduk hingga kol agak layu.
Kecilkan api, tuang santan kental. Aduk perlahan hingga santan menyatu.
Koreksi rasa, tambahkan garam/gula/kaldu bubuk jika perlu. Masukkan tomat, masak 30 detik, matikan api.
Loading comments...