Tongseng Sapi
Nonton food vlogger asal Korea makan tongseng, aku jadi ngiler. Tongseng ini sepertinya salah satu masakan daging paling enak dan nagih yang pernah dia rasakan, dan memang bener bikin penonton ngiler aja. Sekarang bikin tongseng daging sapi, cooksnap dari Mba @Wati_9456228 .. empuk dagingnya, bumbu meresap, dan kuahnya sedapp... cocok buat musim penghujan begini. Yuk kita coba... #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Wati #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 400 daging sapi
- 4 -5 lbr kol, iris-iris
- 1 tomat
- Secukupnya cabe rawit utuh
- 3 -4 daun bawang
- 750 ml kaldu sapi, sesuaikan, jika kuah asat tambahkan air
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam, sesuaikan
- 1/2 sdt kaldu bubuk, sesuaikan
- 1 sdt lada bubuk (saya pakai lada hitam, adanya bahan)
- 1 sereh, potong 2-3
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 sachet Santan Instan 65 ml (saya 3 sdm Santan Bubuk)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1/4 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 sdm minyak untuk menumis
Steps
Daging sapi direbus dahulu. (Saya pakai metode 15-30-15, lalu dibiarkan sampai dingin, baru di masak). Iris-iris, dan siapkan bahan lainnya. Untuk bumbu, setelah bahan disangrai sampai keluar aromanya, saya blender saja dengan sedikit air.
Bumbu halus ditumis sebentar hingga air habis. Baru diberi minyak dan ditumis lagi sampai harum/tanak. Tambahkan daging, oseng sebentar sampai rata.
Masukkan kaldu (kaldu dari merebus daging tadi. Jangan sertakan kotoran dari kaldunya), juga semua bumbu aromatik. Masak sampai mendidih. Tambahkan santan, dan sisa bumbu (kecap manis, garam, lada, kaldu bubuk) sesekali aduk. Masak dengan api kecil sekali sampai air berkurang separuh (daging empuk).
Tambahkan air (karena tadi berkurang) didihkan lagi. Masukkan kol, tomat, cabe rawit utuh, bawang daun. Masak sampai matang. Cicip dan koreksi rasa. Sajikan.
Loading comments...