Tongseng Kambing
Tongseng adalah sebuah masakan yang terkenal di Jawa Tengah, Indonesia. Masakan ini terdiri dari daging kambing yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dalam kaldu yang bumbu hingga empuk. Sejarah masakan tongseng bermula dari desa Klego di Boyolali, Jawa Tengah. Menurut cerita yang beredar, masakan ini pertama kali dibuat oleh seorang koki asal Cina yang tinggal di Klego. Masakan tongseng kemudian populer di kalangan masyarakat Jawa Tengah dan mulai dikenal oleh masyarakat luas di Indonesia. Tongseng menjadi salah satu masakan khas yang terkenal di Jawa Tengah dan sering disajikan pada acara-acara khusus. Masakan tongseng memiliki citarasa yang khas dan unik. Nahh, berhubung sisa daging Idul Adha masih menumpuk, yukk #MasakDagingKurban dalam rangkaian posbar #GAS2025 Happy Cooking 😘 #MasakDagingKurban #GAS2025
Ingredients
- 400 g r daging kambing (atau lainnya)
- 800 ml air
- 1 buah tomat
- 1/2 buah kol
- 5 buah cabe rawit (optional)
- 1 batang daun bawang
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt bubuk kari
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Steps
Rebus daging, kemudian potong kecil (takaran air diluar resep). Dsini saya rebus dengan rempah (diluar resep) agar daging tidak bau. Geprek lengkuas, serai, dan jahe. Potong kol, tomat, dan daun bawang, sisihkan
Haluskan semua bahan bumbu halus, bisa tambahkan sedikit minyak atau air. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu dan serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk hingga bumbu matang
Masukkan daging, dan air, masak hingga daging empuk, dan bumbu meresap. Tambahkan kecap manis, dan seasoning, koreksi rasa. Masukkan kol, tomat, cabe rawit dan daun bawang, tunggu hingga mendidih dan matikan api
Tongseng kambing siap dihidangkan
Loading comments...