Tongseng Daging Kambing Sederhana
Di pertengahan puasa suami ngide belikan daging kambing di temannya, setelah mengumpulkan niat akhirnya kepikiran dibikin tongseng 😄 Tadinya niatnya biar bisa dimakan sekeluarga ternyata ini cukup pedes buat si bocil yasudah dimakan berdua saja. Misal gamau pedas cabenya bisa dikurangi ya teman-teman atau tidak usah diuleg cabe jadi pake cabe yang cemplung saja 🤗🤗 Happy recook 🥰 #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #TimloSolo_DikecapinAja #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #CocosoyaHore
Ingredients
- 250 g r daging kambing
- 1/4 kol (potong lebar-lebar)
- 2 buah tomat (iris)
- 10 cabe rawit utuh (boleh ditambahkan kalau suka pedas)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- Sedikit minyak untuk menumis
- 500 -800ml air
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kayu manis (karena tidak ada stok kayu manis utuh jadi saya pakai kayu manis bubuk)
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya gula merah
- Sedikit santan instan
- 3 -6 sdm kecap
- 3 butir kapulaga
- 3 butir bunga lawang
- 6 butir cengkeh
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
Steps
Cuci daging kambing hingga bersih kemudian rebus bersama dengan jahe dan daun salam. Setelah daging empuk angkat, tiriskan, dan dipotong kecil-kecil bagian dagingnya, untuk bagian tulang bisa dibiarkan utuh saja.
Siapkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting, kemiri, merica, ketumbar, pala, kayu manis, jahe, dan kunyit. Haluskan bumbu bisa diuleg ataupun diblender ini saya diuleg agar bumbu lebih keluar saat nanti dimasak.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Setelah bumbu tanak masukkan daging kambing rebus tadi.
Masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata ke seluruh daging, lalu tambahkan air. Masak hingga daging kambing empuk.
Masukkan sedikit santan instan, garam, kaldu bubuk, gula merah, dan kecap sesuai selera. Cicipi masakan hingga ke rasa yang diinginkan. Sambil menyiapkan potongan kol, tomat, daun bawang, dan cabe rawit utuh.
Terakhir jika tongseng sudah hampir matang sempurna cemplungkan sayuran, aduk-aduk, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dia atasnya. Enjoy 😊
Loading comments...