🍲 Tongseng Ayam Kampung 🍗
Tongseng Ayam Kampung ini diracik dengan pendekatan kuliner Jawa yang otentik namun berbalut sentuhan modern. Tumisan bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai menghasilkan aroma dasar yang kaya, menghadirkan kedalaman rasa yang halus dan elegan. Ayam kampung pilihan dimasak perlahan dalam perpaduan santan encer dan santan kental, menciptakan kuah bertekstur lembut dengan karakter gurih yang seimbang. Kol dan tomat segar ditambahkan untuk memberikan kontras rasa yang bersih dan menyegarkan. Sentuhan Kecap Indofood kemasan 77 g menyempurnakan profil rasa dengan manis gurih yang refined, mengikat seluruh elemen menjadi satu harmoni yang lembut namun berkarakter. Hidangan ini menyajikan pengalaman tongseng premium yang tetap menjaga akar keaslian cita rasa Jawa. #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #CookpadCommunity_Tangerang
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 700 –800 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- 1 bungkus Kecap Indofood Kemasan 77 g
- 1/4 buah kol, potong kasar
- 2 –3 buah tomat, potong jadi 4
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lumbar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- secukupnya Garam, gula
- Minyak untuk menumis
- 15 siung bawang merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 1/2 sdm Ketumbar
- 1 sdt merica
- 7 buah cabe rawit
Steps
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan ayam kampung, aduk sebentar sampai berubah warna dan bumbu mulai meresap.
Tuang santan encer, masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
Setelah ayam benar-benar empuk, tuang santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan 3sdm Kecap Indofood 77 g, lalu bumbui dengan garam, gula
Masukan kol masak selama 2-3 menit, lalu tomat jangan terlalu lama agar tetap segar
Matikan api, koreksi rasa dan angkat.
Loading comments...