Ingredients
- 500 g r paha ayam filet
- 1 iris jeruk nipis
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 4 sdm minyak
- 2 sdm air
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 6 lembar kol
- 1 batang daun bawang
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 15 buah cabai rawit merah
- 500 ml air
- 3 sdm santan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt MSG
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica
- nasi putih
- acar timun
- emping
- bawang merah goreng
Steps
Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan beberapa saat
Potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri, iris jahe, lengkuas dan cabai merah keriting
Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, minyak dan air, haluskan
Iris bawang merah dan geprek serai
Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
Masukkan ayam, tumis hingga matang kemudian potong tomat, kol dan daun bawang
Masukkan cabai rawit merah, daun bawang, kol, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, tumis sesaat di api besar
Masukkan air dan santan, aduk rata kemudian masukkan tomat, masak sesaat
Tongseng ayam siap disajikan
Loading comments...