Tongseng Ayam Ala Dapur Fitriyani
Untuk tongseng ayam sendiri aku terinspirasi ketika makan tongseng ayam di sebuah resto ,ternyata enak biasanya tongseng itu identik dengan kambing , setelah beberapa kali mencoba baru terasa seperti rasa yang aku mau, dan Alhamdulillah semua orang rumah suka #GAS2025 #LaukPauk #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo
Ingredients
- 1 ekor ayam ukuran besar
- 2 butir jeruk nipis
- 2 butir kentang ukuran besar
- 5 lembar kol
- 4 butir tomat buah
- 15 butir cabe rawit
- 750 ml santan encer
- Secukupnya minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdm ketumbar biji sangrai
- 5 buah cabe keriting
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya penyedap rasa ayam
- Secukupnya MSG
- Secukupnya garam
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas,geprek
Steps
Potong potong ayam kemudian beri perasaan jeruk nipis, remas2 diam kan sebentar kemudian cuci bersih
Kupas bawang putih, bersihkan juga jahe, kemudian haluskan bawang putih dan juga jahe dengan garam,lumuri ayam
Panas kan kukusan,Setelah itu kukus ayam sebentar,kemudian angkat
Panas kan minyak goreng,goreng ayam setengah matang biar tidak keras
Sangrai kemiri dan juga ketumbar,kemudian haluskan kan perbumbuan
Siapkan bahan bumbu pelengkap lainnya kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan tambahkan garam, gula, serai, lada bubuk, MGS dan juga perasa ayam masak bumbu sampai harum
Masukkan ayam yang sudah di goreng kedalam bumbu yang sudah di masak tadi,tambahkan air, masak sebentar
Kemudian kupas kentang dan potong potong, potong potong juga kol agak lebar sisihkan, masukkan kentang yang sudah dipotong dan di cuci bersih ke dalam wajan yang sudah berisi ayam tadi tambahkan daun salam, daun jeruk purut dan juga lengkuas geprek,masak lagi hingga kentang agak empuk
Setelah kentang agak empuk masukkan santan dan potongan kol, dan masukkan juga cabe rawit kalau mau pedas nya berasa banget bisa di potong2 cabe rawitnya masak hingga bumbu meresap sebelum di matikan kompornya masukkan potong tomat
Uji rasa,tongseng ayam siap di hidangkan
Loading comments...