Tongseng Ayam
Tongseng termasuk masakan Nusantara, lebih tepatnya berasal dari Jawa Tengah (daerah Solo dan sekitarnya). Awalnya tongseng dibuat dari daging kambing (sisa sate kambing), lalu dimasak pakai kuah gulai yang berbumbu rempah, ditambah kol, tomat, dan kecap manis. Versi tongseng ayam lahir sebagai variasi, supaya lebih ringan dan bisa dikonsumsi orang yang kurang suka daging kambing. Ciri khasnya dibanding gulai: kuah lebih ringan, ada kecap manis, dan ada sayuran (kol & tomat). #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 500 g r ayam
- 1 saset santan instan
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 500 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 100 g r kol iris
- 2 buat tomat hijau kecil iris
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis (3cm)
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
Steps
Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu halus bersama kayu manis, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air, kecap, garam, gula, lada, penyedap. masak sampai ayam matang dan empuk.
Masukkan santan instan, aduk dan tunggu sampai mendidih.
Terakhir tambahan irisan kol dan tomat. Aduk rata, tes rasa, matikan kompor.
Sajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat.
Loading comments...