Ingredients
- 150 gram Dada ayam tanpa tulang
- Secukupnya Kol/kubis, dicuci dan diiris kotak atau sesuai selera
- 1 buah tomat, dipotong sesuai selera
- 4 buah cabe rawit merah
- 3 lembar Daun jeruk, disobek
- 1 lembar Daun salam, disobek
- 1 buah batang serai, di geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 buah cengkeh
- Secukupnya Santan kara
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya bawang goreng
- 2 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/3 sdt jinten
- 1/2 sdt lada bubuk
Steps
Dada ayam dipotong sesuai selera, lalu dimarinasi dengan garam, kecap sedikit, lada bubuk dan kaldu bubuk rasa ayam
Sambil menunggu ayam di marinasi, ulek semua bahan yang harus dihaluskan dengan sedikit garam
Siapkan wajan dan beri secukupnya minyak goreng untuk menggoreng bawang hingga harum. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis dengan api kecil sampai harum dan menguning, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh serta cengkeh.
Sambil terus diaduk tumisan bumbu, masukkan ayam dan aduk hingga terlihat berubah warna dan matang. Lalu masukkan air secukupnya agar ayam terendam (kuah sesuai selera) dan tambahkan santan kara secukupnya.
Tutup wajan sebentar sampai ayam matang dan bumbu meresap. Setelah itu tambahkan gula pasir dan kecap manis secukupnya.
Sebelum diangkat masukkan irisan kol, tomat dan rawit merah utuh serta daun bawang
Setelah siap matang, Tongseng Ayam siap disajikan dalam wadah mangkuk. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng agar lebih sedap dan mantabb👍
Selamat Menikmati😎
Loading comments...