Tongseng Ayam

Mau masak antara tengkleng ayam (lebih umum masak tengkleng kambing/sapi) atau tongseng ayam. Pilihanku jatuh pada tongseng ayam. Paduan rasa tiada tara antara enaknya bumbu2, manisnya gula merah plus kecap, lemaknya santan, pedasnya rawit, krenyesnya kol, segarnya tomat dan gurihnya garam serta penyedap xixixi. Beuh enak parahh. Yuks cobain.

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Tongseng Ayam

Ingredients

4 servings
  • 4 pcs Paha ayam rebus (bisa diganti pakai bagian ayam lainnya. Ukuran ayam sesuaikan dengan selera masing-masing ya)
  • 3 buah Jeruk nipis u/ marinasi
  • secukupnya Garam u/ marinasi
  • 1 pcs Santan instan
  • secukupnya Sayur kol potong besar
  • secukupnya Kecap manis
  • secukupnya Gula merah
  • secukupnya Air
  • secukupnya Minyak goreng
  • secukupnya Cabai merah
  • 3 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 3 butir Kemiri
  • 1 buah Tomat
  • 1 ruas Kunyit
  • 1/2 cm Jahe
  • secukupnya Air
  • 1 batang Sereh geprek
  • 3 lembar Daun salam
  • 7 lembar Daun jeruk
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Kaldu ayam bubuk (optional)
  • secukupnya Cabai rawit hijau
  • 1 batang Daun bawang iris
  • 1 buah Tomat potong dadu

Steps

  1. Siapkan paha ayam. Pesiang ayam, cuci bersih, kelar/iris daging ayam agar cepat matang, cuci bersih lalu tiriskan. Marinasi ayam menggunakan air perasan jeruk nipis dan garam. Setelah itu, rebus ayam hingga matang, angkat, tiriskan dan sisihkan. Nb : Bisa direbus, kukus, panggang, goreng atau dibakar terlebih dahulu. Bisa pula tanpa dimasak sama sekali. Ayam direbus terlebih dahulu agar lebih praktis saat dimasak. Sesuaikan dengan selera masing-masing

  2. Siapkan bahan lainnya. Pesiang bahan, cuci bersih dan tiriskan.

  3. Siapkan bahan pelengkap lainnya. Pesiang sayur kol, cuci bersih lalu tiriskan.

  4. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, tumis hingga tanak. Masukkan gula merah, kecap manis, sedikit air dan bumbu tabur. Aduk-aduk.

  5. Jika sudah mendidih, masukkan sayur kol. Aduk-aduk. Nb : Jika ayam belum matang, silahkan masukkan ayam terlebih dahulu kemudian masukkan sayur kol. Namun, khusus resep ini sayur kol lebih dahulu dimasukkan karena ayam sudah matang saat direbus (sesuaikan dengan selera masing-masing).

  6. Masukkan paha ayam rebus, aduk-aduk.

  7. Tambahkan santan instan, aduk-aduk.

  8. Terakhir, masukkan bumbu pelengkap. Aduk sampai merata. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang, matikan kompor.

  9. Taruh masakan ke dalam mangkuk.

  10. Tongseng ayam yang syedap paraah siap dinikmati sepenuh hati💖✨

Source: Cookpad Indonesia by Mahbubah Najah (The Luckiest Woman)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...