Tongseng Ayam

Tongseng Ayam ini salah satu makanan favorit Papa dan suamiku; kalau sudah masak menu ini, pasti mereka nambah nasi 🤣 Kebetulan lagi ada challenge memasak dengan Kecap Manis Indofood, jadi saya coba buat versi keluarga kami. Resep ini sebenarnya turun-temurun dari keluarga saya; kata Mami, kalau masak Tongseng itu wajib pakai gula merah / gula jawa, biar warnanya cokelat pekat seperti hasil masakan di wajan batok kelapa di atas arang. Tapi karena di sini sulit masak dengan cara tradisional seperti itu, biasanya saya pakai kombinasi kecap manis dan gula jawa. Nah, kali ini saya justru gak pakai gula jawa sama sekali.. karena dengan Kecap Manis Indofood aja, warnanya sudah cantik dan rasa gurih khas gula jawanya tetap terasa. So happy! 🤩 Satu sachet ukuran 77 mL sudah cukup untuk satu kali masak, ekonomis banget, dan yang paling penting: gak bikin masakan jadi terlalu manis. Selamat mencoba ya! ✨ #GAS2025 #MasakUntukAyah #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #CookpadCommunity_Tangerang

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Tongseng Ayam

Ingredients

4 servings
  • 500 gram Dada Ayam Fillet
  • 600 mL Air
  • 200 mL Santan Instant
  • 5 buah Cabai Rawit Merah
  • 1 sachet Kecap Manis Indofood
  • 1 buah Tomat Merah
  • 1 batang Serai (geprek)
  • Secukupnya Kol (rajang halus)
  • 6 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 4 butir Kemiri
  • 5 buah Cabai Merah Keriting

Steps

  1. 1.A Siapkan semua bahan dan cuci bersih. 1.B Untuk ayam, saya gunakan bagian dada dan potong agak besar ya biar gak terlalu nyusut. Karna suka bumbu yang medhok dan pedas, jadi bumbu halus pake 10 cabe merah keriting & 8 cabe rawit merah (ini juga tergantung harga cabe yhaaa, kalo lagi mahal ya eman eman wkwkwk) 🤣

  2. 2.A Panaskan wajan dan minyak. 2.B Tumis bumbu halus dan serai hingga harum / matang. 2.C Masukan potongan ayam & masak hingga berubah warna **Gunakan api med-low, agar bumbu meresap kedalam ayam & tutup wajannya**

  3. 3.A Masukan air dan masak hingga mendidih. 3.B Masukan 100 mL santan, aduk rata. 3.C Tambahkan Kecap Manis Indofood (+/- 4 sdm) & aduk hingga tercampur rata. 3.D Setelah mendidih kembali, masukan sisa santan & aduk rata (godhok dengan api kecil ya, agar santan tidak pecah). Biasanya saya selalu pakai gula merah saat masak tongseng, tapi kali ini cukup pakai Kecap Manis Indofood. Warnanya sudah pekat, rasanya gurih, dan hasilnya mirip seperti pakai gula merah. Cantik banget! 🤩

  4. 4.A Masukan kol, irisan tomat, dan cabai; masak hingga kol setengah empuk. 4.B Tambahkan seasoning, koreksi rasa. **Kalo saya, kol bakalan saya masak hingga layu; biar gak bau langu tapi yaaa gak garing lagi.. ini selera masing-masing yaaa**

  5. Tongseng Ayam siap untuk dihidangkan. Selamat mencoba 👍

Source: Cookpad Indonesia by Djournal Rasa by Dessy Febrina

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...