Tongseng Ayam
Masih punya daging ayam, bingung mau dimasak apa, ya sudah masak tongseng aja.
Ingredients
15 servings
- 1/2 kg ayam
- 3 lembar kol (ukuran besar)
- 2 tangkai daun bawang
- 200 ml santan
- 1 sdm garam (me: refina)
- 1 sdt kaldu jamur (me:totole)
- Secukupnya gula jawa
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Secukupnya laos di geprek
- 4 butir kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 3 buah kembang lawangs
- Secukupnya kayu manis
- 8 buah cabai
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 sdt pala
- 1 sdt jinten
- Secukupnya cabe jawa
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Steps
Cuci ayam, kemudian potong ayam, sisihkan.
Haluskan bumbu. Sisihkan
Potong- potong kol dan daun bawang.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sampai baunya harum, ditambah gula jawa. Kemudian masukkan ayam aduk bentar sampai warna ayam berubah.
Masukkan air panas, kapulaga, cengkeh, kembang lawang dan kayu manis, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu jamur. Jika sudah agak menyusut airnya masukkan potongan kol. Aduk sampai layu.
Jika dirasa air sudah menyusut, tambahkan santan. Aduk bentar sampai mendidih. Tes rasa, jika sudah cukup matikan kompor.
Tongseng ayam siap disajikan.
Source: Cookpad Indonesia by Sofi Fajaryani
Loading comments...