Tongseng
Disclaimer: Ini bukan resep murni tongseng yang original. Sebab yang otentik menggunakan daging fresh yang masih mentah. Ini asalnya dari hidangan gulai yang sebagian dagingnya saya ambil dan olah lagi menjadi masakan baru berupa tongseng. Pernah saya makan di suatu depot dengan pesan tongseng ternyata daging di ambil dari beberapa daging sate yang di lepas tusukannya oleh penjual lalu di olah masakan jadi tongseng. Karena konsepnya open kitchen jadi saya bisa melihat proses membuatnya. Mungkin bisa juga untuk masakan resep lain ya, namun saya ingin masakan yang tanpa santan, rasanya light namun tetap nendang maka jatuh pilihan pada Tongseng dan rasanya enak koq, juga daging makin lembut dan bumbu cepat meresap karena sebelumnya daging sudah di olah. Yuk cobain moms. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #SpesialPosbarLebaran2026 #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 150 g daging
- 100 g Kol
- 2 buah Tomat
- 3 buah cabe rawit
- 1 batang bawang pre
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm Kecap manis
- ± 1 sdm creamer (santan bisa bila suka atau bs skip keduanya)
- 300 ml Air
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm Minyak goreng, untuk tumis
- Bumbu halus:
- 3 siung Bawang merah
- 1 siung Bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
Steps
Siapkan bahan-bahan. Ambil daging secukupnya, tiriskan. Rajang kol, bawang pre, cabe dan tomat. Sisihkan.
Dalam sebuah wajan beri minyak mulai tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas dan daun salam, aduk sebentar. Tambahkan kunyit bubuk dan tumis lagi hingga harum.
Masukkan daging, kol dan tomat, aduk rata.
Tambahkan air lalu tuang creamer, kecap, merica dan garam. Masak hingga mendidih. Lalu segera matikan api sebelum tomat layu.
Koreksi rasa, sajikan hangat.
Loading comments...