Tongkol Bakar Kuning Khas Aceh
بسم الله الرحمن الرحيم Kenapa disebut khas Aceh ? Udah pasti karena ada asam suntinya. Boleh dicoba, nih, buat #MenuBakaran di akhir tahun ini. ☺️ #Horas_AndalimanMenuBakaran2026 #CookpadCommunity_Sumut Source: Sukma Dewi (FB)
Ingredients
- 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang kurleb 1/2 kg
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 5 buah asam sunti
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 15 buah cabe rawit, potong bulat
- 1 buah tomat (saya skip)
- Secukupnya perasan jeruk nipis
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya kecap asin
- Secukupnya daun pisang untuk alas ikan
Steps
Kerat-kerat ikan yang sudah dibersihkan lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Haluskan bumbu, jika menggunakan blender gunakan sedikit saja air.
Tiriskan ikan lalu baluri dengan bumbu halus di semua sisi sampai rata, diamkan 5-10 menit agar bumbu meresap.
Panaskan teflon. Siapkan daun pisang secukupnya, olesi dengan minyak sayur, masukkan ikan lalu panggang selama 15 menit. Balik, panggang lagi sisi satunya selama 15 menit.
Sambal kecap: ulek bawang putih, masukkan bawang merah, cabe rawit. Tambahkan kecap manis, dan kecap asin, beri perasan jeruk nipis. (lupa poto)
Sajikan ikan tongkol bakar kuning dengan sambal kecap.
Selamat menikmati
Loading comments...