Tahu dengan Saus Kacang Hitam - 豉汁豆腐

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1 pound firm tofu ((450g))
• 3 tablespoons oil ((divided))
• 2 cloves garlic ((minced))
• 2 tablespoons fermented black beans ((rinsed))
• 2 daun bawang ((potong besar, pisahkan putih dan hijaunya))
• 3 cabai merah kering atau segar ((buang bijinya dan cincang, opsional))
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• ½ tablespoon kecap ringan
• ½ teaspoon sesame oil
• ¼ teaspoon ground white pepper
• ¼ teaspoon gula
• 1 teaspoon cornstarch ((dissolved in 2 tablespoons water))