Tempeh Burrito Bowls

Name: Tempeh Burrito Bowls
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 sweet potato (about 1 lb.) ($1.47); 1 Tbsp cooking oil ($0.04); 8 oz . tempeh ($2.49); 1 cup water ($0.00); 1 Tbsp cooking oil ($0.04); 1 Tbsp tomato paste ($0.05); 2 tsp chili powder ($0.20); 1/2 tsp smoked paprika ($0.05); 1/2 tsp cumin ($0.05); 1/8 tsp cayenne ($0.02); 1/4 tsp oregano ($0.03); 1/4 tsp garlic powder ($0.03); 1/2 tsp salt ($0.02); freshly cracked pepper ($0.03); 4 cups cooked rice ($0.47); 1/2 cup salsa ($0.50); 1 cup frozen corn kernels, thawed ($0.30); 1 jalapeño ($0.18); 1 avocado ($1.19); 1/4 cup sour cream ($0.11)

Tempe yang dibumbui dan dihancurkan menjadi alternatif daging sapi yang cepat dan mudah dalam Tempeh Burrito Bowl ini. Sesuaikan topping menjadi vegetarian atau vegan!

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1 sweet potato (about 1 lb.) ($1.47)
1 Tbsp cooking oil ($0.04)
8 oz . tempeh ($2.49)
1 cup water ($0.00)
1 Tbsp cooking oil ($0.04)
1 Tbsp tomato paste ($0.05)
2 tsp chili powder ($0.20)
1/2 tsp smoked paprika ($0.05)
1/2 tsp cumin ($0.05)
1/8 tsp cayenne ($0.02)
1/4 tsp oregano ($0.03)
1/4 tsp garlic powder ($0.03)
1/2 tsp salt ($0.02)
freshly cracked pepper ($0.03)
4 cups cooked rice ($0.47)
1/2 cup salsa ($0.50)
1 cup frozen corn kernels, thawed ($0.30)
1 jalapeño ($0.18)
1 avocado ($1.19)
1/4 cup sour cream ($0.11)

Steps

Panaskan oven hingga 400ºF. Kupas dan potong dadu ubi jalar menjadi kubus berukuran 1/2 inci. Sebarkan kubus di atas loyang, gerimis dengan minyak, lalu aduk hingga terlapisi. Bumbui dengan sedikit garam.
Panggang ubi dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit, aduk hingga setengah matang. Setelah matang, sisihkan.
Selagi ubi dipanggang, siapkan tempe yang sudah dibumbui. Hancurkan batu tempe ke dalam wajan. Tambahkan air, minyak, pasta tomat, bubuk cabai, paprika asap, jinten, cabai rawit, oregano, bubuk bawang putih, garam, dan sedikit merica segar (sekitar 10 engkol gilingan merica). Aduk sebentar agar tercampur.
Tutup wajan dan nyalakan api sedang. Biarkan wajan hingga mendidih. Biarkan tempe mendidih, aduk setiap beberapa menit, selama sekitar 10 menit, atau sampai cairannya menyusut menjadi saus kental.
Saat tempe mendidih, iris alpukat dan jalapeo.
Untuk membuat mangkuk, letakkan 1 cangkir nasi di dasar setiap mangkuk. Bagilah tempe yang sudah dibumbui, ubi panggang, jagung, dan alpukat di antara keempat mangkuk. Taburi setiap mangkuk dengan 1 hingga 2 sendok makan salsa, 1 sendok makan krim asam, dan beberapa potong jalapeño. Makan segera atau dinginkan hingga 4 hari.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories56128% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients $1.33

Per Serving $0.33/serving

🏠 Save ~$2.67 compared to buying!

📋 Price Breakdown (30% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
sweet potato	1	-	-
cooking oil	1 tbsp	-	-
. tempeh	8 oz	$0.31/papan	$1.25
water	1 cup	-	-
cooking oil	1 tbsp	-	-
tomato paste	1 tbsp	$0.75/kg	$0.01
chili powder	2 tsp	$0.50/100g	$0.05
smoked paprika	0.5 tsp	$2.50/kg	$0.01
cumin	0.5 tsp	$4.38/kg	$0.01
cayenne	0.125 tsp	-	-
oregano	0.25 tsp	-	-
garlic powder	0.25 tsp	$0.50/100g	$0.01
salt	0.5 tsp	-	-
freshly cracked pepper	-	-	-
cooked rice	4 cups	-	-
salsa	0.5 cup	-	-
frozen corn kernels	1 cup	-	-
jalapeño	1	-	-
avocado	1	-	-
sour cream	0.25 cup	-	-