Ingredients
- 1 butir telur
- sedikit garam
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya tepung bumbu
- secukupnya air (untuk membuat adonan basah)
- secukupnya bawang merah, tiris tipis
- secukupnya bawang putih, iris tipis
- secukupnya cabe rawit
- secukupnya daun jeruk, iris tipis buang tulang daunnya
- 1 batang sereh (bagian putihnya), iris tipis
- sedikit terasi, hancurkan
- sedikit garam
- sedikit gula pasir
- sedikit penyedap
- 1 buah jeruk limau (pakai secukupnya)
- secukupnya minyak panas
Steps
Kocok telur dengan garam sampai tercampur rata.
Panaskan minyak, goreng telur hingga matang, angkat dan sisihkan.
Siapkan tepung bumbu menjadi dua bagian: adonan basah dan adonan kering.
Celupkan telur ke dalam adonan basah, tiriskan.
Baluri telur dengan adonan kering sambil dibolak-balik tanpa ditekan. Ulangi sekali lagi jika ingin lapisan tepung lebih tebal.
Panaskan minyak, goreng telur dengan api sedang cenderung kecil hingga coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
Cara membuat sambal matah: Campurkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai rawit, dan serai, aduk hingga rata.
Panaskan minyak, lalu masukkan terasi saat minyak hampir panas.
Tuangkan minyak panas beserta terasi ke dalam sambal matah.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap secukupnya, aduk rata, lalu beri perasan jeruk limau.
Sajikan telur crispy dengan sambal matah di atasnya
Loading comments...