Tahu Goreng Tepung Daun Bawang
Di Jakarta, kampung halaman saya, kalau kepingin gorengan, gampang sekali tinggal beli. Sekarang saya tinggal di Brasilia, saat kangen gorengan, tahu goreng tepung daun bawang ini is my go to. Buatnya gampang, anti gagal, dan legal. Truly comfort food.
Ingredients
- 1 kotak (dipotong tipis) Tahu jepang
- 6 sdm Tepung terigu
- 2 sdm Tepung beras
- 5 siung (cincang halus) Bawang putih
- 6 batang (iris tipis) Daun bawang
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Gula
- 1 sdt Kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur)
- secukupnya Minyak goreng
- beberapa buah (pelengkap) Cabai rawit
- 1 sdt baking soda
Steps
Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking soda, bawang putih, daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk dalam wadah.
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental untuk membalur tahu.
Koreksi rasa adonan, tambahkan garam/gula/kaldu jika perlu.
Masukkan potongan tahu ke adonan, balur perlahan agar tidak koyak.
Panaskan minyak, goreng tahu dengan api sedang hingga bagian bawah kecokelatan.
Balik tahu, goreng hingga kedua sisi matang merata dan adonan tepung tampak kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit.
Loading comments...