Sweet Potato Gratin Recipe
Gratin Ubi Jalar yang gurih ini terinspirasi oleh Pommes Anna, hidangan Prancis berupa kentang kental yang diiris tipis dengan rasa mentega yang kaya dengan taburan keju Gruyere yang meleleh.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- Olive oil spray
- 2 pounds ubi jalar
- 2 tablespoons minyak yg dicairkan
- 1 tablespoon fresh thyme leaves (chopped)
- 1 teaspoon garam halal
- Fresh black pepper
- 1 ounce finely grated Parmesan cheese
- 3/4 cup keju Gruyere parut
Steps
-
Panaskan oven hingga 425°F. Lapisi piring pai bundar atau piring gratin 6 cangkir lainnya dengan semprotan minyak zaitun.
-
Kupas ubi jalar dan iris setipis mungkin, saya mengirisnya setebal 1/8 inci dengan mandolin. Masukkan irisan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan mentega cair, timi, garam, dan merica sesuai selera. Aduk untuk memastikan semua irisan terlapisi dengan baik.
-
Ambil segenggam kentang dan susun secara berlapis di bagian bawah loyang. Terus tambahkan lebih banyak lapisan, segenggam kentang satu per satu dan saat Anda mengerjakannya, tekan irisan kentang ke bawah dan usahakan agar ketebalannya tetap merata di seluruh bagiannya. Setelah semua irisan dimasukkan, tekan ke bawah secara perlahan untuk memadatkannya sedikit.
-
Taburkan keju Parmesan dan Gruyere secara merata di atasnya. Semprotkan satu sisi aluminium foil dengan semprotan minyak zaitun dan tutupi loyang dengan aluminium foil, bagian yang diminyaki menghadap ke bawah (agar keju tidak lengket).
-
Panggang gratin selama 30 menit. Buka tutupnya dan lanjutkan memanggang sampai kentang empuk saat ditusuk dengan pisau dan keju meleleh, sekitar 15 menit.
-
Diamkan selama 5 menit sebelum diiris dan disajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Olive oil spray | - | - | - |
| ubi jalar | 2 pounds | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| minyak yg dicairkan | 2 tablespoons | Rp 18.000/liter | Rp 3.913 |
| fresh thyme leaves | 1 tablespoon | - | - |
| garam halal | 1 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Fresh black pepper | - | - | - |
| finely grated Parmesan cheese | 1 ounce | - | - |
| keju Gruyere parut | 0.75 cup | Rp 25.000/170g | Rp 26.140 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...