Sweet Potato Black Bean Skillet

Name: Sweet Potato Black Bean Skillet
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1.5 lbs . sweet potatoes (about 2 medium-sized potatoes, $2.11); 1 red bell pepper (diced, $1.50); 1 small yellow onion (diced, $0.75); 1.5 Tbsp olive oil ($0.33); 1 tsp chili powder ($0.10); 1/2 tsp ground cumin ($0.05); 1/2 tsp garlic powder ($0.05); 3/4 tsp salt ($0.05); 1/4 tsp black pepper (freshly cracked, $0.02); 1/4 tsp smoked paprika ($0.05); 1 15 oz . can black beans (drained, $0.92); 1 14 oz . can petite diced tomatoes ($1.06*); 2 cups kale (chopped, $0.56**); 1 Tbsp fresh cilantro (chopped, $0.10)

Wajan Kacang Hitam Ubi Jalar ini adalah makanan yang menyenangkan, hemat anggaran, dan dikemas sayuran dengan banyak rasa dan sangat cocok untuk persiapan makan!

⏱️ 24 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 14 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1.5 lbs . sweet potatoes (about 2 medium-sized potatoes, $2.11)
1 red bell pepper (diced, $1.50)
1 small yellow onion (diced, $0.75)
1.5 Tbsp olive oil ($0.33)
1 tsp chili powder ($0.10)
1/2 tsp ground cumin ($0.05)
1/2 tsp garlic powder ($0.05)
3/4 tsp salt ($0.05)
1/4 tsp black pepper (freshly cracked, $0.02)
1/4 tsp smoked paprika ($0.05)
1 15 oz . can black beans (drained, $0.92)
1 14 oz . can petite diced tomatoes ($1.06*)
2 cups kale (chopped, $0.56**)
1 Tbsp fresh cilantro (chopped, $0.10)

Steps

Cuci, kupas, dan potong dadu ubi jalar. Potong dadu paprika merah dan bawang bombay.
Panaskan wajan besar dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun. Tambahkan ubi potong dadu dan masak selama 8 menit. Aduk sesekali tetapi jangan terlalu sering agar ubi memiliki kesempatan untuk berubah warna menjadi coklat dan menjadi karamel. Jangan khawatir jika ubi tidak empuk saat digaruk karena ubi akan terus dimasak pada langkah berikutnya.
Sekarang tambahkan paprika potong dadu, bawang bombay, bubuk cabai, jintan, bubuk bawang putih, garam, lada hitam, dan paprika asap ke dalam wajan. Aduk bersama ubi. Masak selama 3 menit tambahan.
Tambahkan kacang hitam, tomat potong dadu, dan kangkung cincang ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masak selama 2-3 menit lagi. Silakan tambahkan 1-2 sendok makan air jika wajan terlalu kering.
Sekarang yang perlu dilakukan hanyalah menambahkan daun ketumbar cincang segar dan nikmatilah!

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories22011% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 3.225

Per Serving Rp 806/serving

🏠 Save ~Rp 6.450 compared to buying!

📋 Price Breakdown (43% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
. sweet potatoes	1.5 lbs	-	-
red bell pepper	1	-	-
yellow onion	1 small	-	-
olive oil	1.5 tbsp	-	-
chili powder	1 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 400
ground cumin	0.5 tsp	Rp 70.000/kg	Rp 175
garlic powder	0.5 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 200
salt	0.75 tsp	-	-
black pepper	0.25 tsp	-	-
smoked paprika	0.25 tsp	Rp 40.000/kg	Rp 50
. can black beans	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
. can petite diced tomatoes	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
kale	2 cups	-	-
fresh cilantro	1 tbsp	-	-