Babi Asam Manis

Bahan-bahan (6 porsi)

• 1 pound bahu babi atau tenderloin babi ((potong-potong seukuran gigitan))
• 2 tablespoons air
• 1/8 teaspoon bubuk bawang putih
• ¼ teaspoon bubuk bawang
• ½ teaspoon sesame oil
• 1 teaspoon kecap
• 1 teaspoon minyak
• 2 slices ginger ((smashed))
• 1 star anise
• ¼ cup saus tomat
• 1½ cups white vinegar ((5% acidity or less))
• ½ cup gula
• 3 cups minyak canola ((untuk menggoreng))
• ½ cup all-purpose flour
• ¼ cup kanji dr tepung jagung
• ¼ teaspoon garam
• 1/8 teaspoon merica
• 1 egg ((beaten))
• 1 tablespoon minyak
• 1/2 g reen bell pepper ((cut into 1½-inch square pieces))
• 1/2 red pepper ((cut into 1½-inch square pieces))
• 1/2 onion ((cut into 1½-inch square pieces))
• 8 ounce sekaleng potongan nanas ((Anda akan menggunakan jus dari kaleng untuk sausnya))
• 2 teaspoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok teh air))