Super Fresh Cucumber Tomato Salad
Salad Mentimun Super Segar adalah campuran sayuran beraroma yang dingin, renyah, dan berair dengan topping anggur merah sederhana dan vinaigrette oregano.
Foto: Budget BytesIngredients
- 1/4 cup olive oil ($0.52)
- 2 Tbsp red wine vinegar ($0.20)
- 1 Tbsp lemon juice ($0.06)
- 1 tsp dried oregano ($0.10)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- Freshly cracked pepper ($0.03)
- 2 cucumbers ($1.58)
- 4 Roma tomatoes (about 1 lb.) ($2.08)
- 1/2 small red onion ($0.38)
- 1 g reen bell pepper ($0.98)
- 1/4 bunch parsley ( $0.23)
- 2 oz feta ($1.12)
Steps
Siapkan vinaigrette terlebih dahulu agar rasanya menyatu saat Anda menyiapkan sisa salad. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, cuka anggur merah, jus lemon, oregano, garam, dan sedikit merica segar. Sisihkan balutannya.
Kupas mentimun jika diinginkan. Potong dadu mentimun, tomat, dan paprika. Iris tipis bawang merah*. Cabut daun peterseli dari batangnya, lalu cincang kasar. Hancurkan keju feta.
Tempatkan mentimun, tomat, paprika, bawang merah, peterseli, dan feta dalam mangkuk besar. Tuang saus di atasnya, dan aduk hingga tercampur. Sajikan segera atau dinginkan hingga siap disantap. Salad ini tahan beberapa hari di lemari es. Pastikan untuk mengaduk sebentar untuk mendistribusikan kembali rasa sebelum disajikan.
Loading comments...