Sup Bihun Bening Pelangi
Sebenarnya mau ku beri judul Consommé bihun Pelangi namun agar lebih di kenal secara lidah Indonesia jadi aku pake bahasa versi Indonesia aja.. Consommé (baca: kon-so-mei) adalah istilah dari bahasa Prancis untuk sup kaldu yang sangat bening, jernih, dan murni dengan adanya proses penyaringan kuahnya beberapa kali. Minggu produktif yang ditutup dengan manis karena tadi sore ada pelangi. Meskipun hari ini tetap kerja dan cuaca lagi hujan, semangat buat ikutan tantangan Cookpad agar dapat apron hijau ga boleh luntur🥰 Bismillah semoga ikut Posbar apron 2026 sampe akhir. Ini perdana banget aku mengawalinya. Begitu isya sampai rumah, langsung bikin yang satset wat wet tapi tetap sehat. Perpaduan warna pelangi dari pakcoy, wortel, dan jamur tiram putih jadi mood booster ditambah geprekan jahe yg bikin kuahnya makin hangat di tenggorokan, pas banget buat penghangat perut di malam hari setelah hujan.. #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #Cinteanekakuahbening #supbihun #supbeningpelangi #Consommé #CookpadCommunity_Jakarta #Cookpadindonesia
Ingredients
- 1 keping Bihun (rebus air mendidih, tiriskan)
- 6 biji Jamur tiram putih (suwir-suwir)
- 1 batang pakcoy potong sesuai selera
- 1/2 buah Wortel besar (iris tipis bulat)
- 600 ml Air
- 3 siung Bawang Putih (cincang halus)
- 3 siung Bawang Merah (iris tipis)
- 1/2 ruas jempol jahe di geprek
- 1/4 bubuk kayu manis (opsional)
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
- Secukupnya kaldu jamur
Steps
Siapkan bahan dan rebus bihun dalam air mendidih lalu tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis dalam panci bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan sedikit minyak sampai benar-benar kering dan harum kecokelatan
Tuangkan air ke tumisan bawang. Masak hingga mendidih dan aroma bawang menyatu dengan air.
Matikan api sebentar. Saring air rebusan ke panci bersih lainnya sehingga tidak ada lagi potongan bawang atau bumbu yang mengapung. Saring 2 kali.
Didihkan kembali kuah yang telah di saring tadi. Masukkan wortel terlebih dahulu (masak semenit), lalu masukkan jamur putih dan batang pakcoy
Masukkan garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan pakcoy dan bihun yang sudah direndam. Cukup masak 30 detik saja agar pakcoy tetap hijau cerah dan renyah. Matikan api.
Letakkan bihun di dasar mangkuk, lalu tata pakcoy (hijau), wortel (oranye), dan jamur tiram secara berkelompok di atasnya agar warnanya kontras
Tuangkan kuah perlahan dari pinggir mangkuk agar tatanan sayur tidak berantakan. Lalu taburkan bawang putih goreng atau seledri (opsional). Sajikan selagi hangat
Selamat mencoba selamat menikmati ^^
Loading comments...