Sup Ayam Kampung

Resep sop ayam kampung bening ini dimasak saat rumah sedang dilanda flu—bukan untuk kemewahan rasa, tapi untuk menghangatkan tubuh dan menenangkan yang lelah. Kuahnya dibuat jernih dan ringan, dengan aroma jahe, serai, dan bawang yang lembut, sebagai bentuk perhatian sederhana dari dapur untuk keluarga agar bisa pulih perlahan, semangkuk demi semangkuk.

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sup Ayam Kampung

Ingredients

4 servings
  • 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
  • 1 batang serai, geprek
  • 8 batang daun bawang
  • 3 butir bawang bombay
  • 6 siung bawang putih, geprek
  • 2 buah wortel, potong
  • 2 buah kentang, potong
  • 1 ruas jari jahe (atau sesuai selera)
  • Secukupnya Garam, gula, kaldu jamur, merica
  • 2 liter air
  • 1 sdm minyak kelapa untuk menumis
  • Secukupnya seledri
  • Secukupnya bawang goreng

Steps

  1. Persiapan Ayam Cuci ayam hingga bersih. Rebus ayam selama ±5 menit, buang air rebusan, lalu bilas ayam hingga bersih. Langkah ini bertujuan agar sop bening dan tidak amis.

  2. Presto Ayam dan Pembuatan Kaldu Masukkan ayam ke dalam panci presto. Tambahkan 4 batang daun bawang (bagian putih), 2 butir bawang bombay yang dibelah dua, jahe geprek, air 2 liter, dan garam secukupnya. Masak dengan presto selama ±20 menit dengan api kecil. Jangan keluarkan uap presto, tunggu sampai benar-benar uap habis, tujuannya agar kaldunya semakin umami. Angkat ayam dan sisihkan. Saring kaldu, simpan di wadah terpisah. Ambil setengahnya untuk stok kaldu di freezer.

  3. Membuat Kaldu Sop Panaskan minyak kelapa secukupnya. Tumis bawang putih geprek, 1 butir bawang bombay iris tipis, 4 batang daun bawang bagian putih, jahe geprek, dan serai geprek hingga harum dengan api sedang. Masukkan tumisan ke dalam sisa kaldu ayam. Masak dengan api kecil selama ±5 menit. Saring kembali kaldu agar sop tetap bening.

  4. Finishing Sop Masukkan ayam ke dalam kaldu. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak dengan api kecil. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran empuk. Terakhir, masukkan daun bawang iris, seledri dan taburan bawang goreng. Matikan api dan sajikan hangat.

Source: Cookpad Indonesia by kitchennotfound

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...