Sukiyaki: A Japanese One Pot Meal

Name: Sukiyaki: A Japanese One Pot Meal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons demi; ¼ cup mirin; 1 tablespoon gula merah; ¼ cup kecap; ½ block firm tofu; 5 dried shiitake mushrooms ((rehydrated)); 1 package enoki mushrooms; 2 cups kubis napa; 2 cups tong ho; 2 daun bawang; 1 bundle dried mung bean vermicelli noodles; 1 tablespoon minyak sayur; 12 oz . daging sapi berlemak yang diiris tipis; 2 cups kaldu dashi ((cairan rendaman jamur, atau kaldu ayam)); 2 cups nasi kukus; 2 egg yolks ((pasteurized, optional))

Sukiyaki adalah hidangan Jepang yang terdiri dari daging sapi berlemak, sayuran, tahu, dan mie yang direbus dengan saus manis. Ini cara yang menyenangkan untuk memadukan berbagai hal, dan mudah dibuat di rumah!

⏱️ 40 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (17) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

3 servings

2 tablespoons demi
¼ cup mirin
1 tablespoon gula merah
¼ cup kecap
½ block firm tofu
5 dried shiitake mushrooms ((rehydrated))
1 package enoki mushrooms
2 cups kubis napa
2 cups tong ho
2 daun bawang
1 bundle dried mung bean vermicelli noodles
1 tablespoon minyak sayur
12 oz . daging sapi berlemak yang diiris tipis
2 cups kaldu dashi ((cairan rendaman jamur, atau kaldu ayam))
2 cups nasi kukus
2 egg yolks ((pasteurized, optional))

Steps

Dalam panci di atas kompor listrik atau gas portabel (atau hanya kompor biasa) dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan sake, ¼ cangkir mirin, 1 sendok makan gula merah, dan ¼ cangkir kecap asin ke dalam panci. Didihkan, matikan api, pastikan semua gula larut, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
Kemudian siapkan semua bahan sukiyaki –– irisan tahu, jamur shiitake rehidrasi, jamur enoki, kubis napa, tong ho, dan daun bawang. Sisihkan di piring. Rendam bihun kering dalam air selama 10 menit.
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Goreng bagian putih daun bawang dalam minyak selama 2 menit. Cincang halus bagian hijau daun bawang, sisihkan.
Dalam wajan dengan daun bawang, tambahkan irisan daging sapi. Bakar daging sapi selama 10 detik, dan tambahkan sedikit saus sukiyaki Anda. Goreng daging hingga mulai berwarna kecokelatan –– warnanya masih agak merah muda. Keluarkan dari panci dan sisihkan.
Tambahkan sisa saus sukiyaki dan 2 cangkir kaldu. Didihkan, lalu tambahkan tahu, jamur, kubis napa, dan tong ho ke dalam panci di beberapa bagian. Tiriskan juga mie bihun yang Anda rendam dan masukkan ke dalam panci. Tutup panci dan didihkan. Masak hingga bahan matang, sekitar 5-7 menit.
Buka penutupnya, masukkan kembali daging sapi ke dalam panci. Taburi dengan daun bawang cincang, nikmati dengan nasi dan kuning telur (jika diinginkan).

Nutrition Facts (per serving)

751 kkal

Protein 37g (26%)

Carbs 68g (49%)

Fat 35g (25%)

Macronutrients

Calories75138% DV

Protein37g74% DV

Carbs68g23% DV

Fat35g54% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 201.770

Per Serving Rp 67.257/serving

🏠 Save ~Rp 403.540 compared to buying!

📋 Price Breakdown (56% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
demi	2 tablespoons	-	-
mirin	0.25 cup	-	-
gula merah	1 tablespoon	Rp 20.000/kg	Rp 300
kecap	0.25 cup	Rp 12.000/600ml	Rp 1.077
block firm tofu	0.5	-	-
dried shiitake mushrooms	5	-	-
package enoki mushrooms	1	-	-
kubis napa	2 cups	Rp 8.000/kg	Rp 1.600
tong ho	2 cups	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
daun bawang	2	Rp 5.000/ikat	Rp 20.000
bundle dried mung bean vermicelli noodles	1	-	-
minyak sayur	1 tablespoon	Rp 18.000/liter	Rp 293
. daging sapi berlemak yang diiris tipis	12 oz	Rp 130.000/kg	Rp 156.000
kaldu dashi	2 cups	Rp 5.000/80g	Rp 12.500
nasi kukus	2 cups	Rp 15.000/kg	Rp 3.000
egg yolks	2	-	-