Street Corn Salad (Esquites)
Salad Jagung Jalanan ini memiliki rasa eloté yang tajam, lembut, dan pedas, tetapi dalam bentuk camilan yang mudah disantap. Ini adalah sisi musim panas yang sempurna!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 3 Tbsp mayonnaise ($0.24)
- 2 Tbsp plain Greek yogurt ($0.12)
- 1 lime ($0.25)
- ¼ tsp smoked paprika ($0.04)
- ⅛ tsp cayenne pepper ($0.02)
- ¼ tsp chili powder ($0.02)
- ¼ tsp sea salt ($0.01)
- 5 ears of corn, husked* ($1.65)
- ¼ cup fresh cilantro ($0.22)
- 3 Tbsp cotija cheese** ($0.62)
- 2 Tbsp pickled red onion ($0.24)
- 1 Tbsp pickled jalapeño ($0.08)
Steps
-
Cukur biji jagung dari tongkol jagung ke dalam mangkuk pencampur dengan pisau tajam.
-
Cincang daun ketumbar dan (jika menggunakan) jalapeños dan bawang bombay potong dadu kecil-kecil.
-
Kumpulkan bahan saus: mayones, yogurt Yunani, paprika asap, cabai rawit, bubuk cabai, dan garam laut. Kulit dan jus jeruk nipis.
-
Kocok semua bahan dressing hingga rata.
-
Dalam wajan yang sangat panas, tambahkan biji jagung dan aduk setiap 30 detik atau lebih sampai ada campuran biji jagung bakar yang enak. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama atau menambahkan minyak apa pun, Anda hanya ingin bijinya diberi warna. Angkat dari wajan dan tuangkan ke dalam mangkuk saji besar.
-
Aduk jagung bakar, keju cotija, daun ketumbar, dan saus hingga tercampur rata. (Tambahkan acar bawang bombay dan jalapeños yang dipotong dadu jika Anda ingin memasukkannya!) Salad ini bisa dinikmati hangat atau dingin dengan tambahan taburan bubuk cabai di atasnya jika Anda suka pedas! Menikmati.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (25% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| mayonnaise | 3 tbsp | - | - |
| plain Greek yogurt | 2 tbsp | Rp 15.000/200g | Rp 2.250 |
| lime | 1 | - | - |
| smoked paprika | 0.25 tsp | Rp 40.000/kg | Rp 50 |
| ⅛ tsp cayenne pepper | - | - | - |
| chili powder | 0.25 tsp | Rp 8.000/100g | Rp 100 |
| sea salt | 0.25 tsp | - | - |
| ears of corn | 5 | - | - |
| fresh cilantro | 0.25 cup | - | - |
| cotija cheese** | 3 tbsp | - | - |
| pickled red onion | 2 tbsp | - | - |
| pickled jalapeño | 1 tbsp | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...