Celtuce goreng dengan Jamur Kuping Kayu

Bahan-bahan (4 porsi)

• 10 dried wood ear mushrooms
• 1 large celtuce stem ((also called stem lettuce))
• 1/2 red bell pepper ((or 2-3 holland chilies))
• 1/3 cup kaldu ((kaldu sayur atau ayam, atau air))
• 1/4 teaspoon salt ((or to taste))
• 1/4 teaspoon gula
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 2 tablespoons minyak sayur
• 4 thin slices ginger
• 1 -3 cabai kering ((biarkan utuh agar bumbunya lebih sedikit, atau potong menjadi dua agar bumbunya lebih banyak))
• 3 cloves garlic ((thinly sliced))
• 2 teaspoons tepung maizena ((dicampur dengan 1 sdm air))