Sriracha Deviled Eggs

Steps

1. Tempatkan telur mentah di dasar panci saus sehingga tersusun dalam satu lapisan. Tambahkan air dingin secukupnya untuk menutupi telur satu inci. Didihkan panci dengan api besar tanpa penutup (sekitar 10 menit). Segera setelah mendidih, matikan api dan tutup di atasnya. Diamkan telur dalam penangas air panas dengan tutupnya selama 15 menit.

2. Setelah 15 menit tuangkan air panas dan siram air dingin di atasnya. Jika Anda tinggal di daerah yang air kerannya hangat, tambahkan es ke dalam panci untuk membantu mendinginkan telur. Mendinginkan telur akan menghentikan proses memasak dengan cepat dan mencegah kuning telur berubah menjadi hijau atau hijau keabu-abuan.

3. Setelah telur sudah cukup dingin (tidak apa-apa jika agak hangat), kupas cangkangnya dengan hati-hati. Potong setiap telur menjadi dua, lalu masukkan kuning telur yang sudah matang ke dalam mangkuk.

4. Tambahkan mayones, Sriracha, bubuk bawang putih, paprika asap, dan sedikit garam ke dalam mangkuk berisi kuning telur. Hancurkan bahan-bahan tersebut hingga membentuk pasta yang cukup halus. Cicipi dan sesuaikan garamnya jika perlu.

5. Sendokkan atau masukkan kembali pasta kuning telur Sriracha ke dalam putih telur tempat kuning telur tadi berada. Hiasi dengan sedikit Sriracha jika diinginkan. Sajikan segera atau dinginkan hingga siap disajikan.