sriracha caramel corn

Steps

1. Pertama, pecahkan jagungnya. Tempatkan minyak sayur dan biji jagung dalam panci besar. Letakkan tutupnya di atas dan besarkan api. Saat kernel muncul, tambahkan sisa kernel ke dalam panci. Biarkan tutup tetap di atasnya, goyangkan panci dan putar untuk memastikan biji-bijian terlumuri minyak panas, dan biji-bijian akan mulai pecah dalam satu menit. Biarkan kernel terus meletus dengan api besar hingga letusannya melambat (1-2 letusan per 10 detik?). Pada saat itu, matikan api dan buka tutupnya agar uap bisa keluar.

2. Dalam panci saus sedang, campurkan air, gula, mentega, dan garam. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan gula larut dan campuran mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit agar tidak mendidih, dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit atau hingga mengecil, menjadi sedikit lebih kental, dan berubah warna menjadi keemasan.

3. Saat gula mendidih, panaskan oven hingga 250 derajat dan tutupi loyang dengan kertas timah atau perkamen. Semprotkan perkamen atau kertas timah dengan semprotan anti lengket.

4. Saat gula berubah warna menjadi keemasan, matikan api dan masukkan soda kue dan sriracha. Campuran akan menggembung dan berubah warna menjadi oranye. Kerjakan dengan cepat karena akan mulai mengeras saat mendingin. Tuangkan adonan di atas popping corn yang ada di dalam panci. Gunakan sendok besar untuk mengaduknya dengan cepat hingga jagung terlapisi. Sekali lagi, ini akan mulai mengeras saat mendingin, jadi kerjakan dengan cepat. Sebarkan jagung di atas loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven selama 10 menit.

5. Biarkan jagung menjadi dingin dan nikmati (secara bertanggung jawab).