Spring Roll With Sauce Alathai
Resep spring roll yang simple dan bisa dicoba dirumah
Ingredients
- 1 pcs Dada Ayam
- 25 g Jamur kuping (direbus sebentar)
- 1 pcs Wortel (potong jullian)
- 100 g Kol putih (potong tipis)
- 1/2 pcs bawang bombai (cincang)
- 1 batang Daun bawang (cincang)
- 6 pcs Kulit lumpia
- 2 sdm Tepung serbaguna (dicampur sedikit air untuk lem kulit)
- 3 sdm Minyak goreng(untuk menumis)
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Minyak wijen
- 10 g Tauge
- 1/2 pcs Bawang bombai
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada hitam
- 1 sdt Micin
- 1 sdt Kaldu ayam bubuk
- 3 pcs Cabe rawit (cincang)
- 2 lembar Daun jeruk (potong tipis)
- 1 batang Daun serai (cincang)
- 1 batang Daun ketumbar (cincang)
- 1 pcs Cabai merah besar (cincang)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Cuka
- 100 ml Air
Steps
Potong dadu kecil dada ayam
Kemudian potong tipis jamur kuping (yang sudah direbus)
Setelah itu tumis Dada ayam dengan sedikit minyak hingga berubah warna
Masukkan wortel, kol putih, jamur kuping, daun bawang, bawang bombai dan tauge
Kemudian tambahkan minyak wijen dan saus tiram lalu seasoning dengan garam, Lada hitam, dan micin
Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata dan tunggu hingga matang namun tidak terlalu lembek, kemudian angkat dan diamkan hingga agak dingin
Siapkan kulit dan tepung serbaguna yang dicampur dengan sedikit air (untuk lem kulit)
Ambil 1 lembar kulit dan isi dengan isian yang sudah agak dingin
Lalu Lipat bagian bawah ke atas, kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan, lalu gulung ke depan sampai rapat, dan oleskan lem tepung di ujung kulit untuk merekatkan. Spring roll sudah siap dan bisa digoreng
Goreng spring roll dengan minyak banyak hingga terendam supaya matangnya merata
Agar tidak gosong, goreng dengan api kecil
Pertama panaskan air
Untuk membuat saus alathainya
Masukkan cabai rawit, cabai merah, lalu tambahkan gula dan cuka kemudian aduk hingga larut
Masukkan daun ketumbar, daun jeruk, dan daun serai, masak hingga aroma keluar kurang lebih 2-3 menit
Sauce alathai siap disajikan dengan spring roll
Loading comments...