Spring Roll & Alathai saus
olahan renyah yang disajikan dengan saus manis ala Thailand
Ingredients
- Dada ayam fillet 1
- 1 pcs wortel
- kol putih
- daun bawang
- jamur kuping
- toge
- kulit lumpia
- garam
- lada
- kaldu ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 5 pcs cabai rawit
- daun jeruk
- 1 pcs cabai merah
- 2 batang serai
- 2 sdm gula
- 1 sdm perasaan jeruk nipis
- 1 sdm kecap manis
Steps
Rebus ayam fillet lalu suwir ayam
Cuci jamur kuping setelah itu rebus sampai matang, buang bagian kepala / bagian keras jamur kuping.
Potong wortel, kol tipis dan memanjang
Tumis sebentar ke dalam pan agar sayur menjadi layu, lalu masukan ayam suwir ke dalam pan
Seasoning dan tambahkan minyak wijen, saus tiram. jika semua sayur sudah layu dan lebih empuk, isian Spring Roll sudah siap
Siapkan kulit spring roll, lalu taruh isian di atas kulit. gulung gulung hingga membentuk panjang. rekatkan kulit dengan tepung yang sudah diberi sedikit air
Goreng spring roll sampai berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
Saus Alat lolhai
Chop halus batang serai, cabai rawit, cabai merah dan daun ketumbar. serta slice tipis daun jeruk
Masukan air kedalam pan, lalu tambahkan gula. aduk hingga gula larut, tambahkan sekitar 100 ml air, 2 sdm minyak ke dalam pan. masukan bahan yang telah di chop halus tadi
Tambahkan air perasan jeruk, garam dan kaldu ayam. berikan sedikit kecap kedalam nya
Tunggu air menyusut, menyisakan sedikit air. sauce alathai siap disajikan dengan spring roll
Loading comments...