Spicy Sichuan Okra Salad
Resep Salad Okra Sichuan pedas ini merupakan hidangan dingin ala Cina yang mudah dibuat dan sangat lezat. Cobalah cara baru ini untuk menyiapkan okra!
Foto: The Woks of Life
Ingredients
- 10 ounces fresh okra
- 6 tablespoons minyak sayur
- 3 scallions ((cut into 2-inch/5cm lengths))
- 5 cloves garlic ((minced))
- 1 star anise
- 1 small cinnamon stick
- 1 tablespoon merica Sichuan
- 1 tablespoon toasted sesame seeds
- 1 tablespoon Sichuan chili flakes
- 1/2 teaspoon garam
- 1 tablespoon pasta wijen
- 1 1/2 tablespoons kecap ringan
- 1 1/2 teaspoons gula
- 2 tablespoons hot water
Steps
-
Didihkan sepanci air. Tambahkan okra, dan rebus selama 2 menit. Saat okra mendidih, siapkan penangas es.
-
Gunakan saringan atau sendok berlubang untuk memindahkan okra rebus ke dalam penangas es. Okra seharusnya memiliki warna hijau permata yang cerah! Biarkan okra di dalam penangas es saat Anda menyiapkan saus.
-
Dalam panci kecil, campurkan minyak, daun bawang, bawang putih, adas bintang, batang kayu manis, dan merica Sichuan. Letakkan di atas api sedang dan masak selama sekitar 10 menit, sampai daun bawang benar-benar layu dan bawang putih berwarna keemasan.
-
Sementara itu, masukkan biji wijen, serpihan cabai, dan garam ke dalam mangkuk kecil tahan panas.
-
Saat minyak sudah selesai meresap, tuangkan minyak melalui saringan ke dalam mangkuk berisi biji wijen dan serpihan cabai, lalu aduk rata. Lalu masukkan pasta wijen, kecap asin, gula pasir, dan air panas hingga tercampur rata.
-
Tata okra dalam mangkuk saji, lalu tuang saus di atasnya. Melayani!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (43% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| fresh okra | 10 ounces | - | - |
| minyak sayur | 6 tablespoons | Rp 18.000/liter | Rp 11.739 |
| scallions | 3 | - | - |
| garlic | 5 cloves | - | - |
| star anise | 1 | - | - |
| small cinnamon stick | 1 | - | - |
| merica Sichuan | 1 tablespoon | Rp 20.000/100g | Rp 3.000 |
| toasted sesame seeds | 1 tablespoon | - | - |
| Sichuan chili flakes | 1 tablespoon | - | - |
| garam | 0.5 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 50 |
| pasta wijen | 1 tablespoon | Rp 25.000/200g | Rp 1.875 |
| kecap ringan | 0.5 tablespoons | Rp 15.000/600ml | Rp 1.042 |
| gula | 0.5 teaspoons | Rp 16.000/kg | Rp 800 |
| hot water | 2 tablespoons | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...