Spicy King Oyster Mushroom Salad

Name: Salad Jamur Tiram Raja Pedas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 -3 king oyster mushrooms ((shredded, about 2 cups)); 4 cloves garlic ((minced)); 3 thin slices ginger ((minced)); 2 daun bawang ((cincang, pisahkan bagian putih dan hijaunya)); 1 Thai chili ((optional, or chili oil to taste)); 3 tablespoons minyak; 1 tablespoon merica Sichuan; 1 1/2 teaspoons gula; 2 1/2 tablespoons kecap ringan; 1 teaspoon saus tiram atau saus tiram vegetarian; 1/2 -1 teaspoon sesame oil; 1/4 teaspoon salt ((or to taste)); 1/4 teaspoon five spice powder; 1 tablespoon cilantro ((chopped))

Salad Jamur Tiram Raja Pedas yang “berdaging” ini adalah hidangan pembuka dingin ala Cina yang lezat dan menyegarkan. Ini pasti memuaskan, dan hanya membutuhkan sedikit persiapan untuk melakukannya.

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Easy ⭐ 4.9 (10) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

4 servings

2 -3 king oyster mushrooms ((shredded, about 2 cups))
4 cloves garlic ((minced))
3 thin slices ginger ((minced))
2 daun bawang ((cincang, pisahkan bagian putih dan hijaunya))
1 Thai chili ((optional, or chili oil to taste))
3 tablespoons minyak
1 tablespoon merica Sichuan
1 1/2 teaspoons gula
2 1/2 tablespoons kecap ringan
1 teaspoon saus tiram atau saus tiram vegetarian
1/2 -1 teaspoon sesame oil
1/4 teaspoon salt ((or to taste))
1/4 teaspoon five spice powder
1 tablespoon cilantro ((chopped))

Steps

Suwir jamur menjadi potongan-potongan di antara ibu jari dan telunjuk Anda. Rebus selama 90 detik dalam air mendidih. Tiriskan dengan saringan.
Sekarang, buat sausnya. Dalam mangkuk besar tahan panas, susun bawang putih cincang (saya bodoh dan lupa memasukkannya untuk foto), jahe cincang, bagian putih daun bawang cincang, dan cabai Thailand cincang (jika menggunakan), sehingga berdekatan satu sama lain di dasar mangkuk. (Jangan menumpuk semuanya secara sembarangan.)
Sekarang masukkan merica Sichuan ke dalam minyak. Dalam panci kecil, panaskan minyak bersama merica Sichuan dengan api kecil hingga harum, hati-hati jangan sampai merica gosong.
Setelah sekitar 10 menit, angkat merica menggunakan saringan halus atau sendok berlubang. Panaskan minyak infus sampai mulai berasap. Tuangkan dengan hati-hati di atas aromatik yang telah diatur dalam mangkuk. Ini akan menggelembung dan mendesis! Aduk perlahan untuk mendistribusikan panas secara merata.
Sekarang tambahkan gula, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam dan lima bubuk bumbu. Aduk rata. (Untuk resep ini, saya menghilangkan cuka hitam dari resep asli ibu saya, tapi Anda bisa menggunakannya sesuai selera Anda.)
Terakhir masukkan bagian hijau daun bawang cincang dan daun ketumbar. (Jika sudah membuat saus sebelumnya, biarkan bahan terakhir ini dan tambahkan tepat sebelum disajikan.)
Masukkan jamur rebus ke dalam saus, dan sajikan!

Nutrition Facts (per serving)

125 kkal

Protein 2g (11%)

Carbs 6g (32%)

Fat 11g (57%)

Macronutrients

Calories1256% DV

Protein2g4% DV

Carbs6g2% DV

Fat11g17% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 96.510

Per Serving Rp 24.128/serving

🏠 Save ~Rp 193.020 compared to buying!

📋 Price Breakdown (57% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
-3 king oyster mushrooms	2	Rp 8.000/100g	Rp 16.000
garlic	4 cloves	-	-
thin slices ginger	3	-	-
daun bawang	2	Rp 5.000/ikat	Rp 20.000
Thai chili	1	-	-
minyak	3 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 54.348
merica Sichuan	1 tablespoon	Rp 20.000/100g	Rp 3.000
gula	0.5 teaspoons	Rp 16.000/kg	Rp 800
kecap ringan	1 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 2.083
saus tiram atau saus tiram vegetarian	1 teaspoon	Rp 15.000/350ml	Rp 179
-1 teaspoon sesame oil	0.5	-	-
salt	0.25 teaspoon	-	-
five spice powder	0.25 teaspoon	Rp 8.000/100g	Rp 100
cilantro	1 tablespoon	-	-